یک سوپ لذیذ و بسیار آسان …
۱ –برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی، ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۶۰درجه فارنهایت) تنظیم کنید.
۲ –در یک تابه بر روی حرارت روغن زیتون بریزید و پیاز را اضافه نموده و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که سرخ شود، تفت دهید.
۳ –شکر، فلفل، و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا زمانی که پیاز سرخ شده طلایی قهوه ای شود.
۴ –سرکه را اضافه کنید و هم بزنید و به مدت ۱ دقیقه حرارت دهید.
۵ –آب گوشت و آویشن را اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش آید. سپس حرارت زیر آن را کم کرده، درب آن را بگذارید و به مدت ۲ ساعت بگذارید تا خوب بپزد.
۶ –نان ها را در یک ظرف پخت فر قرار دهید و به مدت ۲ دقیقه یا تا زمانی که تست شود در فر قرار دهید و سپس آنها را برگردانید تا هر طرف آن ها تست شود.
۷ –در داخل ۸ عدد کاسه مخصوص فر، یک ملاقه از سوپ در هر کاسه بریزید. نان را به طور مساوی در کاسه ها قرار داده و بر روی آن ۱ برش پنیر قرار دهید.
۸ –به مدت ۳ دقیقه یا تا زمانی که پنیر شروع به قهوه ای شدن کند، در فر قرار دهید.
۹ –سوپ پیاز فرانسوی را از فر خارج نموده و سرو کنید.