یکی از معروف ترین غذاهای مکزیکی و آمریکای لاتین که در انواع بوریتو، تاکو و همراه با برنج و تورتیا سرو و خورده می شود. چیلی کن کارنه به معنی «فلفل با گوشت» است و هم با گوشت چرخ کرده و هم با گوشت تکه ای ریز درست می شود. این دستور تهیه چیلی کن کارنه را در خانه تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
پیاز کوچک ساطوری یک عدد
سیر خرد شده ۲ عدد
فلفل دلمه ای سبز یک عدد، نگینی
گوشت گوساله چرخ کرده ۲۵۰ گرم
فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
کنسرو یا گوجه فرنگی خرد شده ۴۰۰ گرم
لوبیا چیتی آب پز ۴۰۰ گرم
روش تهیه:
-روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز، سیر و فلفل دلمه ای را حدود ۵ دقیقه در آن تفت دهید.
-گوشت را اضافه کرده و شعله را زیاد کنید. حدود ۵-۶ دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. فلفل قرمز را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر مواد را سرخ کنید.
-گوجه فرنگی را اضافه کرده و شعله را کم کنید. پس از حدود ۳ دقیقه یک چهارم پیمانه آب جوش اضافه کرده و با در بسته نیم ساعت آن را بپزید تا آب غذا تبخیر شود. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
-حدود ده دقیقه قبل سرو لوبیا را به مایه گوشت اضافه کرده و پس از کشیدن غذا روی آن کمی پنیر چدار یا موتزارلای رنده شده ریخته و با نان یا چیپس تورتیا سرو کنید.