آشپزی امروز سر آشپز انواع پلو و چلو انواع غذاهای گیاهی و انواع غذای گیاهخواران تازه های آموزش انواع غذاها تازه های هنر در خانه غذاهای اصلی غذاهای گوشتی

طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری اول( هویج پلو با گوشت )

طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری اول

( هویج پلو با گوشت )

هویج 3 عدد . گوشت گوسفند 200 گرم . برنج 3 لیوان . پیاز 2 عدد . سیر 2 حبه . برگ بو 2 عدد

زیره سبز 1 قاشق چایخوری . فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری . فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری . نمک مقداری ashpaziha (3)

طرز تهیه : داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و همراه با گوشت خرد شده داخل روغن بریزید ( گوشت را به اندازه های کوچک خرد کنید ) ، چند دقیقه تفت دهید تا گوشت همراه با سیر و پیاز سرخ شود و رنگ گوشت تغییر کند. ashpaziha (4)

هویج ها را پوست بکنید و رنده کنید و به گوشت سرخ شده اضافه نمایید ، فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز و مقداری نمک اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا هویج نرم شود سپس 2 لیوان اب اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید گوشت بپزد و آب غذا کشیده شود. ashpaziha (5)

30 دقیقه برنج را در آب خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه چند دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را آبکشی که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

ته قابلمه را چرب کنید ، برنج آبکش شده را با مایه گوشت و هویج به آرامی مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و نصف لیوان آب گرم اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید تا برنج دم بکشد. ( میتوانید بوته سیری را از وسط نصف کنید و روی برنج قرار دهید ).