طرز تهیه سوپ گوشت ادویه‌دار

۱-گوشت، قلم گاو، پیاز و ۱۵ پیمانه آب را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، درِ ظرف را بگذارید تا به مدت سه ساعت بپزد؛

۲-سپس گوشت را از قابلمه درآورده و صبر کنید تا سرد شود، پس از این مرحله، گوشت را به رشته‌های سه سانتی‌متری برش دهید و در ظرفِ دربسته در یخچال بگذارید؛

۳-آب گوشت را از صافی رد کنید، زنجبیل را به آن افزوده و روی حرارت قرار دهید؛

۴-در قابلمه‌ای جداگانه آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کمی آب گوشت به آرد بیفزایید و هم بزنید تا رقیق و یکدست شود؛ پس از آن گوشت، پیازچه، سویا سس و کلم را به آب گوشت اضافه کنید (در فاصله‌ای که سوپ می‌جوشد، چند بار آن را هم بزنید)؛

۵-در تابه‌ای جداگانه سیر را در روغن‌زیتون تفت دهید و به همراه جوانه ماش، کمی نمک و فلفل به سوپ بیفزایید، سپس تخم‌مرغ‌هارا به آرامی به آن اضافه کنید. اندکی بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های مورد نظر بریزید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.