آموزش تصویری تارت میوه ای ویژه نوروز ۹۴

آموزش تصویری تارت میوه ای ویژه نوروز ۹۴

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (1)

مواد لازم ( ۳۵ عدد) :

آرد  ۲ پیمانه ( ۲۵۰ گرم )
 کره سرد  ۱۵۰ گرم
 پودر قند ۱ ق س
 زرده تخم مرغ ۱ عدد
 نمک  یک پنس
وانیل شکری نصف ق م یا وانیل خالص یک چهارم ق م
ژله مغزی کیوی
ژله مغزی پرتقال
کیوی ۲ عدد
پرتقال ۲ عدد
شکلات تخته ای قهوه ای به مقدار لازم

قالب تارت

طرز تهیه :

ابتدا کره سرد را خرد کرده و با آرد مخلوط کنید تا مثل خرده نون بشه .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (2)

بعد پودر قند و زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مخلوط کنید .

نکته : نباید زیاد ورز بدین فقط در حد مخلوط شدن و تشکیل یه خمیر نرم کافیه .
نکته : در صورتیکه خمیر خشک باشه می تونید کمی آب سرد بهش اضافه کنید .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (3)

خمیر رو نیم ساعت در یخچال استراحت بدین .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (4)

بعد داخل قالب تارت باز کنید  .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (5)

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (6)

و با چنگال ته خمیر رو سوراخ کنید .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (7)

در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا بپزن .
نکته : مدت زمان بستگی به دمای فر شما داره ممکنه کمتر یا بیشتر بشه . دقت کنید که هر وقت نانها طلایی شدن یعنی لازمه که از فر خارج بشن .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (8)

بعد از سرد شدن از قالب خارج کنید .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (9)

تا اینجای قضیه رو مثل همه تارت ها انجام می دید و اجازه می دین تا تارت ها حسابی سرد بشن . حالا اگه بخواید این تارتها رو برای مناسبت خاصی مثل تولد ، عید و مهمانیها استفاده کنید می شه تا این مرحله رو سرفرصت انجام داده و در ظرف بچینید بعد داخل فریزر بذارید و هر موقع لازم دارید برداشته و روش مواد لازم رو ریخته و نوش جان کنید . قسمتی که زمانبر هست تا این مرحله هستش و بقیه خیلی راحته.

برای فریزر کردن تارتها رو در ظرف بچینید و بین هر ردیف کاغذ روغنی بذارید . فقط با ملایمت برخورد کنید چون این خمیر جز یکی از تردترین و خوشمزه ترین خمیرهای تارت هست.

خوب حالا وقتشه که دوباره با یه سری مواد جدید آشنا بشید . این ژله مغزی ها  هم جز مواردی هستن که در انواع شیرینی و کیک و دسر استفاده می شه و جدیدا حسابی جای خودشون رو باز کردن .

ژله مغزی مورد نظر رو داخل قیف ریخته و روی تارتمون می ریزیم .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (10)

بعد روی هر کدوم از تارتها یه تیکه کیوی می ذاریم.

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (11)

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (12)

به همین روش می توانید از انواع دیگه اون در تارت استفاده کنید .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (13)

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (14)

برای اینکه میوه تون براق شده و پلاسیده نشه می تونید از براق کننده ساده استفاده کنید بدین ترتیب که مقداری آب بهش اضافه کنید تا کمی رقیق بشه بعد روی میوه ها بریزید .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (15)

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (16)

و در آخر شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و طرحهای مورد نظرتون رو روی یه کاغذ روغنی بکشید .

بعد بمدت ۵ دقیقه داخل فریزر بذارید تا خودشون رو بگیرند.

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (17)

و از روی کاغذ روغنی بسرعت جدا کنید . مواظب باشید که حرارت دست خیل سریع اینا رو آب می کنه .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (18)

سپس روی تارتها می چینیم .

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (19)

 

Tartine - Fruity - Special - Year -94 (20)

 

+++++++++++++++

+++++++++++++++

+++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم