طرز تهیه کباب کشمیری

طرز تهیه کباب کشمیری

 

How-supply-barbecue-Kashmiri

طرز تهیه کباب کشمیری

مواد لازم :

 مرغ بدون پوست و استخوان ۵۰۰ گرم
 پودر زیره  ۱ قاشق چایخوری
 فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چایخوری
 فلفل سیاه ۲/۱ قاشق چایخوری
 گراما سالا  ۲ قاشق چایخوری
 پودر زنجبیل  ۱ قاشق چایخوری
سیر رنده شده  ۱ حبه
 آبلیمو ۲ قاشق چایخوری
ماست چکیده ۱۵ گرم

طرز تهیه :

۱٫ مرغ ها را مکعبی خرد و با همه مواد لازم مخلوط کنید. آنها را ۲۴ ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس به سیخ چوبی چوب بکشید و در تابه چدنی با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.

۲٫ آن همراه با سس مخصوص که پنیر تکه ای دارد سرو کنید.

مواد لازم سس مخصوص کباب کشمیری :

 فلفل سبز دلمه ای ( تکه های درشت نگینی شده ) ۲ عدد
 پیاز کوچک ( تکه های درشت نگینی شده ) ۲ عدد
 آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
 زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری
 هل سبز ۲ عدد
 گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای ۵۰۰ گرم
 روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
 زردچوبه  ۱ قاشق چایخوری
 رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
پنیر خانگی حبه شده ۳۰۰ گرم
ادویه گراماسالا ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سس مخصوص کباب کشمیری :

۱٫ در تابه متوسطی روغن مایع را بریزید و پس از اینکه که گرم شد، زیره و هل سبز را تفت دهید. سپس زنجبیل، رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه و گراماسالا را اضافه کنید. سپس پیاز، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی سبز را بریزید و تفت دهید.

۲٫ در آخر، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را اضافه کنید. پنیر فتا را بیفزایید و در تابه را بگذارید تا سس نیم جوش و غلیظ شود.  آن را با گشنیز خرد شده تزئین و سرو کنید.

 

 

++++++++++++++++

++++++++++++++++

++++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم