ترشی | شور

طرز تهیه ی ترشی بادمجان شکم پر سرکه ای خانگی

یکی از خوشمزه ترین ترشی هایی که میتوانید به راحتی و در هر فصلی آن را درست کنید ترشی بادمجان شکم پر است. این ترشی بسیار خوش عطر و طعم است و در کنار انواع غذاها چاشنی مناسبی می باشد. در ادامه این پست طرز تهیه ی ترشی بادمجان شکم پر ارائه شده است.

آموزش ترشی بادمجان شکم پر در خانه

مواد مورد نیاز

بادمجان۱.۵کیلو
ترخون خشک۱ قاشق غذاخوری
سبزی ترشی پاک شده۲۰۰ گرم
نمک( داخل مواد)۱ قاشق چایخوری
سرکه۱.۵ لیتر ( یک لیوان برای جوشاندن و مابقی برای ترشی)
فلفل تند۲ عدد
سیر ۱ بوته
هویج۱ عدد
زردچوبه ۲ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق غذاخوری برای جوشاندن

طرز تهیه ترشی اسپانیایی خانگی با فیلم آموزشی

مراحل تهیه ترشی بادمجان شکم پر

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

  1. مرحله اول

    در ابتدا برای طرز تهیه ی ترشی بادمجان شکم پر سرکه ای باید بادمجان ها را بشویید و خشک کنید. سپس اطراف کلاهک بادمجان را ببرید و سپس روی بادمجان یک برش طول بدهید.

  2. مرحله دوم

    داخل یک قابلمه آب بریزید و به آن یک قاشق غذاخوری نمک و یک لیوان سرکه اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار بدهید تا بجوشد. سپس بادمجان ها را به مدت ۲۰ دقیقه درون آب و سرکه و نمک قرار دهید تا کمی نرم شوند.

  3. مرحله سوم

    وقتی بادمجان ها به مدت ۲۰ دقیقه جوشیدند آنها را آبکش میکنیم ولی آبی روی آنها نمیریزیم. اجازه بدهید بادمجانها کاملا خنک شوند.

  4. مرحله چهارم

    برای مواد شکم بادمجانها، هویج را خیلی ریز خرد کنید. میتوانید درون غذا ساز چند پالس بزنید تا خرد شوند. سپس هویج، فلفل سبز ریز خرد شده، زردچوبه، سبزی ترشی، ترخون و سیر ریز خرد شده را درون یک ظرف با هم ترکیب کنید.

  5. مرحله پنجم

    بعد از اینکه بادمجانها خنک شد، شکم آنها را بامواد آماده شده پر کنید و سپس درون ظرف مورد نظر با دقت و به صورت ایستاده کنار هم بچینید. یکو نیم لیوان آب جوشیده شده به همراه نمک که خنک شده را با مابقی سرکه مخلوط کنید و سپس روی بادمجانها بریزید. درب ظرف را بگذارید و یک هفته زمان بدهید تا ترشی آماده شود.

طرز تهیه ی ترشی بادمجان شکم پر
ترشی بادمجان شکم پر
1/5 - (1 امتیاز)
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهيه ي ترشي بادمجان شكم پر
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا