طرز تهیه گراتینه سیب زمینی (تصویری)

طرز تهیه گراتینه سیب زمینی (تصویری)

گراتینه سیب زمینی

مواد لازم :

کره 4 ق غ
سیر (له شده یا 1/2تا 1 ق چ پودر سیر) 2-3 پر
آرد 2 ق غ
نمک 1/2 ق غ
فلفل سیاه 1/2 ق چ
شیر 1و 1/2 فنجان
پنیر پارمسان (یا پنیر پیتزا) 3/4 فنجان
آب مرغ 1 فنجان
پیازچه (اختیاری) برای تزیین روی خوراک
پیاز (متوسط نگینی ریز خوردشده) 1عدد
سیب زمینی 1 کیلو و نیم

فر رو با دمای 400 فارنهایت یا 200 سانتيگراد روشن می کنیم .

طرز تهيه :

یک ظرف مستطیل مناسب فر حدود 22 در 30 سانت رو با کمی کره چرب می کنیم.سیب زمینی ها رو به ضخامت 3 میلیمتر ورقه ورقه می کنیم.( میتونیم برای اینکار از پوست گیر استفاده کنیم)
سیب زمینی ها رو در یک کاسه پر از آب میریزیم .
4 فاشق کره رو در یک شیرجوش یا قابلمه کوچیک روی حرارت متوسط میذاریم و پیاز ریز خوردشده رو اضافه می کنیم.5 دقیقه تفت میدیم تا پیاز نرم و طلایی بشه.
سیر له شده رو اضافه می کنیم 1تا 2 دقیقه مرتب هم می زنیم تا عطر سیر بلند شه ولی زیادی خشک نشه.
2 ق غ آرد رو اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم 1-2 دقیقه تا آرد کمی طلایی بشه و بوی خامیش از بین بره.
از روی حرارت برمیداریم و 1 و نیم فنجان شیر و 1 فنجان آب مرغ روکم کم درحالی که مرتب هم می زنیم اضافه می کنیم. برای اینکار بهتره از همزن دستی استفاده کنیم تا آرد گلوله نشه.
روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا یکنواخت بشه.
نمک و فلفل رو اضافه می کنیم تا مزه ش تنظیم بشه.
نمک و فلفل رو اضافه می کنیم تا مزه ش تنظیم بشه.
سیب زمینی هارو با کمی آب میشوریم تا نشاسته اضافه ش بره و آبکش می کنیم.
نصف سیب زمینی ها رو دانه دانه کف ظرف چرب شده می چینیم.
نصف سس رو روی سیب زمینی ها میریزیم و 1/4 فنجان از پنیر پارمسان رو روی سس می ریزیم.بقیه سیب زمینی هارو می چینیم و بقیه سس و پنیر رو روش میدیم.
روی ظرف رو با فویل آلومینیومی می پوشونیم و 55 دقیقه در طبقه وسط فر میپزیم.
بعد فویل رو برمیدایم و 3-5 دقیقه با حرارت بالای فر میگذاریم روی خوراک برشته بشه.
درصورت تمایل روی گراتینه رو با پیازچه خوردشده یا کمی پاپریکا و آویشن یا سس گوجه فرنگی تزیین می کنیم