طرز تهیه خمیر پیتزای خانگی_پخت انواع غذاهای خمیری
خمیر پیتزا
|
مواد لازم: آرد سفید: ۳ پیمانه شیر: ۱ پیمانه مایه خمیر: ۱ قاشق سوپ خوری روغن مایع: نصف پیمانه نمک: ۱ قاشق چای خوری شکر: نصف قاشق چای خوری |
 |
نکته |
این دستور به سبب داشتن روغن بیشتر کمی چرب و خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید مقدار روغن را کم کنید.
|
نکته |
شکر را می توانید حذف کنید.
|
نکته |
حداکثر ۲ ساعت می توانید خمیر را نگه دارید زیرا پس از آن خمیر به راحتی فرم نخواهد گرفت و حالت الاستیکی آن بیشتر خواهد شد.
|
نکته |
در صورت نداشتن مایه خمیر می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید.
|
نکته |
مایه خمیر را از سوپرمارکت و لوازم قنادی فروشی می توانید تهیه کنید.
|
نکته |
اگر مایه خمیر در شیر حل نشود یعنی مقدار گرمای شیر کم بوده است.
|
نکته |
این مقدار مواد برای ۲ عدد پیتزا می باشد.
شیر را کمی گرم کنید در حدی که گرمای آن را احساس کنید به اصطلاح ولرم باشد. سپس مایع خمیر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید حدود ۱۵ دقیقه در جای نسبتا گرم قراردهید تا مایه خمیر در شیر حل شود و اصطلاحا بعمل اید.
سپس روغن را به آن اضافه کنید.
آرد و نمک را با هم الک کنید و وسط آرد را خالی کنید مایه خمیر بعمل آمده را در وسط آرد بریزید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی شود تا حدی که به دست نچسبد و خشک نباشد.
پس از ۱ تا ۱٫۵ ساعت استراحت به خمیر، آماده استفاده است.