پخت کرپ هندی با آرد سمولینا در خانه
(راوا دوسا با پیاز)
پخت کرپ هندی با آرد سمولینا در خانه
مواد لازم:
۱/۲ فنجان آرد سمولینا
۱/۲ فنجان آرد برنج
۲ ق غ آرد سفید یا آرد سبوس دار
۱ عدد فلفل سبز تند خوردشده
۱ عدد پیاز متوسط ریز خوردشده
۵ تا ۶ برگ کاری خورد شده یا ۱ ق چ ادویه کاری
۱ سانت زنجبیل رنده شده ( اختیاری)
آب یا ماست رقیق به میزان لازم ( حدود ۲ و ۱/۴ فنجان)
۹ تا ۱۰ عدد دانه فلفل سیاه سابیده
۱ق غ برگ گشنیز تازه خوردشده (اختیاریl)
نمک
۱ ق چ روغن مایع
۱/۲ ق چ دانه خردل
۱ ق چ دانه زیره
روغن برای سرخ کردن کرپ ها
آردهارو با پیاز و فلفل سبز و زنجبیل و فلفل سیاه مخلوط می کنیم.
۱ ق چ روغن رو در تابه داغ میکنیم و دانه های خردل رو توی روغن تفت میدیم بعد دانه های زیره و برگ کاری رو اضافه می کنیم. و سرخ می کنیم تا زیره قهوه ای بشه.
ادویه های سرخ شده رو همراه با روغنش به مخلوط اضافه می کنیم.
آب یا ماست رقیق رو به اندازه ای که خمیر کاملا” شلی بدست بیاد اضافه می کنیم. اگر خیلی شل شد کمی آرد برنج اضافه می کنیم.
سطح تابه رو با روغن چرب می کنیم
با یک ملاه خمیر رو کم کم از کناره های تابه میریزیم
سطح تابه رو با خمیر میپوشونیم اگه قسمت بزرگی وسط خمیر خالی موند با خمیر پر می کنیم.
۱/۲ قاشق چایخوری روغن رو روی سطح کرپ پخش می کنیم. دوسا با سمولینا نسبت به آرد معمولی زمان بیشتری برای پخت نیاز داره.
وقتی یک طرف کرپ پخت و برشته و قهوه ای شد برمیگردونیم تا طرف دیگه هم بپزه
++++++++++++++
++++++++++++++