طرز تهیه شربت آلو زرد (طلایی) خانگی خوشمزه و خوشرنگ

برای درست کردن این شربت ابتدا تمام آلو ها را به خوبی میشوریم و آنها را به خوبی خشک می کنیم تیم در ادامه چنبه آلو ها را می گیریم و هسته آلو ها را هم در می آوریم. اگر هسته آلو ها را خارج نکنیم موقع رد کردن آلو ها از صافی به مشکل بر می خوریم پس بهتر است هسته آلو ها را از آلو ها جدا کنیم.

قابلمه مناسبی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و آلو های بدون هسته را بدون اضافه کردن آب درون قابلمه می ریزیم و به آلوها اجازه می دهیم تا نرم شوند وقتی که آن ها نرم شدند به کمک پشت یک قاشق و یا یک گوشکوب به آنها فشار وارد می کنیم تا آنها به صورت له شده در بیایند و آب بیندازند دقت کنید که در این مرحله آلو ها بایستی درون آب خودشان پخته شوند؛ حدود یک ربع ساعت تا بیست دقیقه به آلوها اجازه می دهیم تا درون آب خودشان پخته شوند.

قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم و درونش آب و شکر را می ریزیم و مدام آب و شکر را هم می زنیم تا به خوبی شکر درون آب حل شود تا زمانی که شربت ما آماده شود آلو های پخته شده مرحله قبلی را از یک صافی عبور می دهیم و عصاره حاصل را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

وقتی شربت مرحله قبل و عصاره آلوها آماده شدند؛ آنها را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و حدود نیم ساعت به شربت و عصاره آلوها اجازه پخته شدن با هم را می دهیم و برای آن که شربت شفاف تری را داشته باشیم بهتر از کف روی شربت را بگیریم و اجازه دهیم تا شربت قوام پیدا کند بعد از آن که شربت قوام پیدا کرد؛ شربت حاصل را درون شیشه های تمیز می ریزیم این شربت به مدت ۶ ماه تا یکسال درون یخچال ماندگاری دارد.

برای سرو نهایی حدود ۲۰% لیوان مورد نظر را از شربت آماده شده پر می کنیم و باقی آن را از آب و تکه های یخ پر می کنیم؛ این شربت به علت طبع سرد آلو برای رفع عطش در فصل تابستان جزو گزینه های خوب می باشد.