دستور پخت فلافل آبادانی در خانه

فلافل یکی از غذاهای اصیل جنوب کشور و شهر آبادان می باشد که طرفرداران زیادی دارد و در بیشتر رستوران های فست فودی تهیه می شود و در انواع و اقسام مختلف سرو می گردد. فلافل را با سس های مختلفی می توانید سرو کنید و با ترشی میل کنید. در ادامه این مطلب دستور پخت فلافل آبادانی را به همراه فیلم برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

مواد لازم جهت تهیه فلافل آبادانی

نخود۵۰۰ گرم
پیاز۱ عدد متوسط
سیر۴ حبه
گشنیز تازه۲ قاشق غذا خوری
نمک۱ قاشق مربا خوری
نشاسته۱ قاشق مربا خوری
زردچوبه۱ قاشق مربا خوری
پودر گشنیز۱ قاشق مربا خوری
پودر زیره۱ قاشق مربا خوری
ادویه فلافل۱ قاشق مربا خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
آب۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ترشی انبه بندری خاص و خوشمزه

طرز تهیه فلافل آبادانی

  1. خیس کردن نخود ها

    ابتدا نخود ها را به مدت ۲۴ ساعت خیس کنید در این مدت چندین دفعه آب نخود را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

  2. چرخ کردن مواد

    بعد از این که نخود ها را آبکش کردید با چرخ گوشت آن ها را چرخ کنید و همین طور که نخود ها را چرخ می کنید به آن ها گشنیز تازه، سیر و پیاز را اضافه کنید و همه مواد را با هم چرخ کنید تا خمیری یکدست بدست بیاید.

  3. اضافه کردن ادویه ها

    پس از این که همه مواد را چرخ کردید داخل یک ظرف دیگر بریزید و همه ادویه ها که شامل پودر گشنیز، نمک، نشاسته، پودر زیره، ادویه فلافل، بکینگ پودر و آب را به مواد اضافه کنید و خوب با بقیه مواد ترکیب کنید تا یکدست شود.

  4. سرخ کردن فلافل

    در این مرحله می توانید با قالب مخصوص فلافل آن ها را شکل دهید و در روغن داغ سرخ کنید. پس از این که سرخ کردید روی دستمال حوله ای کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود می توانید با خیار شور و گوجه سرو نمایید.

نکات کلیدی:

  • در دستور پخت فلافل آبادانی سعی کنید به مواد فلافل نشاسته اضافه کنید زیرا باعث پف کردن فلافل ها می شود.
  • ادویه فلافل همان طور که از اسمش مشخص است مخصوص این غذا می باشد و ادویه فلافل شامل: پودر انبه، فلفل سیاه، زیره سیاه، زردچوبه، زنجبیل، سیر، پیاز، جعفری خشک و بکینگ پودر می باشد.
  • به جای گشنیز تازه می توانید از جعفری تازه استفاده کنید.
  • فلافل آبادانی را با سس انبه سرو می کنند اگر دوست داشتید می توانید با این سس هم امتحان کنید.
به این مطلب امتیاز دهید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.