طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری یازدهم(ماش پلو)

طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری یازدهم

(ماش پلو)

ماش 1 لیوان  .  برنج 3 لیوان  .  شوید 3 قاشق غذاخوری  .  کره 50 گرم  .  پیاز 1 عدد

طرز تهیه : ماش و برنج را جداگانه به مدت 1 ساعت در آب خیس دهید.

ماش را با 4 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ( ماش پس از پخت باز میشود ) ، پس از پخت اضافه آب ماش را دور نریزید و برای روی برنج بردارید ( حدود 1 لیوان اب کافی میباشد ).

برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا چند جوش بزند سپس آبکشی کنید ( باید زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس ماش پخته را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید و در آخر نیز نمک و شوید را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل ان مقداری روغن بریزید ، ته دیگ دلخواه را بچینید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، برنج و مخلوط ماش را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا مواد تمام شوند ، کمی حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس حرارت را کم کنید و کره آب شده و 1 لیوان آب ماش را روی برنج بدهید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.

برنج را پس از دم کشیدن در دیس بکشید و با تخم مرغ نیمرو یا تن ماهی یا گوشت چرخ کرده و … سرو کنید.