طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه برای سرماخوردگی، آنفولانزا و گلو درد

با شروع فصل سرد پاییز افرادی که دچار سرماخوردگی و آنفولانزا می‌شوند هم افزایش پیدا می‌کند. همیشه افراد در این فصل دنبال یک تغذیه خوب و مقوی هستند تا بتوانند سرماخوردگی یا آنفولانزایی که به آن مبتلا شدند را هرچه سریعتر از خودشان دور کنند در این مقاله قصد داریم به شما همراهان همیشگی سایت آشپزی ها طرز تهیه سوپ شلغم برای سرماخوردگی را آموزش دهیم.

روش اول: طرز تهیه سوپ شلغم مجلسی

شاید برایتان تعجب آور باشد ولی از این روش برای مهمانی های رسمی هم می توانیم استفاده کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز:

ران یا سینه مرغ	۵۰۰ گرم
شلغم	۶ عدد متوسط
پیاز	۲ عدد متوسط
قارچ	۸ عدد کوچک
هویج	۴ عدد کوچک
سبزی سوپ	۵ قاشق غذا خوری
زنجبیل تازه و رنده شده	۱ قاشق غذا خوری
کره	۱ قاشق چای خوری
شیر به دلخواه	۱ استکان
آب	به مقدار لازم
آب قلم یا عصاره قلم	به مقدار لازم
جو پرک	به مقدار لازم
نمک و زردچوبه	به مقدار لازم
فلفل سیاه و فلفل قرمز	به مقدار لازم

ترتیب مراحل درست کردن سوپ شلغم به روش مجلسی

روش دوم: طرز تهیه سوپ شلغم ساده

گاهی اوقات فرصت یا امکانات روش مجلسی را نداریم ولی می‌خواهیم سوپ شلغم را در منزل تهیه کنیم پس بهتر است با مواد اولیه و دستور زیر این سوپ را تهیه کنیم.

مواد اولیه مورد نیاز:

ران یا سینه مرغ	۶۰۰ گرم
گشنیز و جعفری خرد شده	۲۰۰ گرم
برنج	۱ پیمانه
دال عدس	۱ پیمانه
شلغم	۶ عدد متوسط
هویج	۴ عدد متوسط
سیب زمینی	۲ عدد متوسط
پیاز	۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
روغن مایع	۲ قاشق غذا خوری
نمک و آبلیمو	به مقدار لازم
فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم

ترتیب مراحل درست کردن سوپ شلغم به روش ساده یا سوپ شلغم و عدس

مرحله اول: (آماده سازی اولیه مرغ)

ابتدای کار یک قابلمه مناسب را انتخاب می کنیم و در آن را مقداری آب می ریزیم حالا مرغ شسته شده را به همراه پیاز نگینی خرد شده به آب اضافه می کنیم آب درون قابلمه باید روی مرغ باشد. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا مرغ به آرامی شروع بپزد.

مرحله دوم: (جمع کردن کف روی مرغ و اضافه کردن ادویه ها)

در این مرحله وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد کف روی مرغ را جمع کرده و به آن برنج، دال عدس، هویج و شلغم را اضافه می کنیم.

مرحله سوم: (ریش ریش کردن مرغ پخته)

در این مرحله وقتی که مرغ به طور کامل پخت آن را از قابلمه خارج می کنیم و به کمک چنگال و چاقو به صورت ریش ریش در می آوریم؛ و مجدد به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم: (تفت دادن رب گوجه فرنگی)

در تابه ای رب گوجه فرنگی، زردچوبه و روغن مایع را با همدیگر تفت می دهیم و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: (سرو نهایی)

در نیم ساعت پایانی می توانیم مقداری ادویه اضافه کنیم و در۲۰ دقیقه آخر گشنیز و جعفری خرد شده و آبلیمو را به سوپ اضافه می کنیم حالا بعد از بیست دقیقه سوپ شلغم ما آماده سرو نهایی در ظرف است.

روش سوم: طرز تهیه سوپ شلغم سرماخوردگی بدون مرغ

در این روش به مواد اولیه زیر نیازمندیم.

مواد اولیه مورد نیاز:

شلغم	۲ کیلوگرم
پیاز	۴ عدد متوسط
سیب زمینی	۴ عدد متوسط
هویج	۶ عدد متوسط
گوجه فرنگی	۸ عدد بزرگ
جو پرک	۲/۳ پیمانه
آب	۱۴ پیمانه
آب قلم	۲ پیمانه
عصاره سبزیجات	۲ عدد
دال عدس	۸ قاشق غذا خوری
روغن مایع	۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی	۴ قاشق غذا خوری
گشنیز خشک	۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار لازم

ترتیب مراحل درست کردن سوپ شلغم به روش ساده یا سوپ شلغم بدون مرغ

مرحله اول: (میکس کردن گوجه فرنگی)

بعد از شستن گوجه ها پوست آنها را می کنیم و با چاقو خرد می کنیم و درون مخلوط کن می ریزیم و به کمک دور کند آنها را به خوبی میکس و به پوره گوجه فرنگی تبدیل می کنیم.

مرحله دوم: (آماده سازی پیاز و سیب زمینی)

پیاز و سیب زمینی را به صورت نگینی خرد می کنیم و در قابلمه مناسبی مقداری روغن مایع می ریزیم و ابتدا پیاز ها را به روغن اضافه می کنیم بعد از آن که پیازها سبک شدند مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و در انتهای این مرحله سیب زمینی های نگینی شده را اضافه می کنیم.

مرحله سوم: (افزودن رب و پوره گوجه فرنگی)

در این مرحله رب گوجه فرنگی را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و به کمک روغن مایع آن را تفت می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود؛ بعد از آن که بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شد پوره گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم: (افزودن هویج و شلغم)

بعد از چند دقیقه که از اضافه کردن رب گوجه فرنگی و پوره گوجه فرنگی گذشت هویج و شلغم را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: (افزودن جوپرک و…)

در این مرحله جو پرک و آب قلم را اضافه می کنیم و نمک و فلفل غذا را میزان می کنیم حالا نوبت افزودن آب و عصاره سبزیجات به قابلمه است

مرحله پنجم: (سرو نهایی)

در این مرحله دال عدس و گشنیز خشک را اضافه می کنیم و به مواد حدود دو ساعت زمان می دهیم تا حسابی سوپ شلغم جا بیافتد بعد از دو ساعت سوپ شلغم آماده سرو نهایی است.

خواص شلغم

مردم از قدیم از شلغم به طرق مختلف استفاده می کردند و تمام پزشکان سنتی بر فواید شلغم در رفع سرماخوردگی آگاه بودند. ولی شلغم فقط برای رفع سرماخوردگی مفید نیست. از مهم ترین ویژگی‌های شلغم می‌توانیم به این موارد اشاره کنیم. مفید برای پوست، مو، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، مفید برای کودکان، مفید برای افراد دیابتی،کاهش دهنده فشار خون، مفید برای سلامتی قلب و ریه ولی امروزه افرادی هستند که از این ماده غذایی مفید استفاده نمی کنند. در ادامه این مقاله به سه روش متفاوت تهیه سوپ شلغم اشاره کردیم تا همه افراد از آن استفاده کنند.

نکات مهم و کلیدی طرز تهیه سوپ شلغم خوشمزه

• برای طعم بهتر سوپ شلغم از شلغم شیرین و آبدار استفاده کنید.
• از لیمو ترش برای مزه دار کردن این سوپ استفاده کنید.
• آب قلم باعث لذیذ شدن این سوپ می شود.

همچنین بخوانید: طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی