روش و آموزش تهیه میگو و کاهو بریان
مواد لازم :
| روغن زیتون | ۴/۱ فنجان |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| میگوی بزرگ، تازه یا فریز شده و پوست کنده | ۱ بسته |
| کاهو، از طول نصف شده | ۲ مغز |
| پنیر پارمیزان نازک رنده شده | ۴/۱ فنجان |
| لیمو ترش | ۲ عدد |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
۱- در یک کاسه کوچک ۴/۱ فنجان روغن زیتون و ۲/۱ نمک را ریخته و باسرعت با هم مخلوط کرده و کاهو و میگو را در آن قرار می‌دهیم. روی ۴ سیخ فلزی ۱۰ اینچی میگو ها را قرار داده و بین هر میگو ۴/۱ اینچ فاصله می گذاریم.
۲- زغال چوب را برای کباب کردن آماده می‌کنیم و میگو ها را برای مدت ۴ تا ۸ دقیقه یا تا زمانی که کدر شود روی آتش مستقیم قرار می‌دهیم. بعد آن را می‌چرخانیم تا قسمت پشت آن نیز پخته شود. بعد کاهو ها را روی آتش مستقیم به مدت ۲ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که نشانه های پلاسیدگی روی آن ها دیده شود قرار می‌دهیم تا کباب شوند. ( برای کباب کردن روی شعله گاز باید مراحل آن را روی حرارت متوسط قرار دهیم.)
۳- کاهو را در کاسه قرار دهید و میگو ها را از سیخ در آورده و در کنار کاهو بچینید و به صورت کم کم پنیر پارمیزان رنده شده را روی آن بپاشید. و آب یک لیمو ترش را گرفته و روی آ بریزی. بعد روغن زیتون را به آن اضافه کنید. و روی آ نها نمک و فلفل بپاشید و بقیه لیمو ترش ها را در کنار سالاد سرو کنید.
*اگر خواستید که بجز سیخ کردن میگو راه دیگری را انتخاب کنید می‌توانید به جای سیخ کردن آن ها را در گریل درست کنید. گریل فر را قبل از شروع برای مدت ۵ دقیقه حرارت دهید بعد میگو ها را برای ۵ تا ۸ دقیقه در آن قرار دهید.
ارزش غذایی
کالری ۲۶۷
چربی کل ۲۰ گرم
چربی اشباع ۳ گرم
تک چربی اشباع نشده۱۳ گرم
حلقه های چربی های اشباع نشده ۲ گرم
کلسترول ۱۳۳ میلی گرم
سدیم ۵۱۴ میلی گرم
کربوهیدرات ۲ گرم
قند ۰ گرم
فیبر ۰ گرم
پروتئین ۱۹ گرم
ویتامین C 20%
کلسیم ۱۲%
آهن ۳%
میزان کالری کسب شده در مصرف روزانه ۲۰۰۰ کالری