روش درست کردن مربا بهار نارنج و مواد لازم آن .
مواد مورد نیاز:
شکوفه یا بهار نارنج ۵۰۰ گرم
آب سرد به مقدار زیاد
شکر ۱ کیلو
جوهر لیمو ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
بهار یا برگ های شکوفه نارنج را پاک کنید و آن را از برگ های ریز و پلاسیده جدا کنید. ظرف مناسبی که بعد بتوانید روی حرارت بگذارید را انتخاب کنید و بهار نارنج را در آن بریزید. روی آن آب سرد بریزید؛ طوری که یک بند انگشت روی برگ های بهار نارنج را آب بگیرد. چند بار آب آن را عوض کنید تا مقداری از تلخی آن گرفته شود. سپس آن را بچشید، وقتی مقدار کمی تلخی آن باقی مانده بود آب را جوش بیاورید و با حرارت زیاد آن را بپزید. وقتی شکوفه‌ها کمی نرم شد آن را آبکش کنید. دقت کنید ظرفی زیر آبکش بگذارید تا باقی مانده آب آن در ظرف جمع شود. این آب (گلاب) چون معطر است در پختن مربا از آن استفاده می‌شود.
در ظرف چدنی مناسبی شکوفه‌ها را با شکر و یک پیمانه آب معطر (گلاب) مخلوط کنید و گاهگاهی هم بزنید تا شکر در آب معطر حل شود. سپس آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا شربت آن غلیظ شود. بعد جوهر لیمو را به مربا اضافه کنید تا هم از شکرک زدن آن جلوگیری کند و هم رنگ مربا را سفیدتر کند.