طرز تهیه :
ابتدا گوشت شسته و چربی اضافه آن را کاملا میگیریم.آن را به همراه مقداری زعفران آب کرده،آب پیاز،سیر ،برگ بو، زعفران و ادویه به مدت حد اقل ۳ساعت مزه دار میکنیم .سپس آن را از سایر مواد جدا کرده و با کمک گوشتکوب یا چاقو با ضرباتی کمی نازک میکنیم تا بهتر بپزد.دو طرف استیک را کره زده و آن را با مقداری فلفل آغشته میکنیم و داخل فر داغ به مدت حدودا ۱ساعت یا بیشتر میپزیم.یک عدد سیب زمینی بزرگ را هم شسته و با پوست و به همراه گوشت داخل فر قرار میدهیم و حدود نیم ساعت بعد آن را برداشته و همزمان مقداری کره روی گوشت میزنیم.سس فلفل و قرمز را با هم مخلوط کردهوبعد از آماده شدن استیک روی آن میریزیم.سیب زمینی را از وسط باز کرده و سس سفید و خامه را با هم مخلوط کرده وداخل آن میریزیم و به همراه غذا سرو میکنیم.
نکات:
۱)میتوانید استیک را روی گاز و در تابه هم سرو کنید.
۲)این غذا بسیار تند است ، اگر دوست دارید از میزان فلفل آن کم کنید.
۳)بهتر است گوشت را از شب قبل در مواد بخوابانید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان
مواد اولیه :
| گوشت نیم کیلو (راسته گاو یا قلوه گاه گوسفندی و یک تکه) |
| کره ۵قاشق سوپخوری |
| سس فلفل نصف فنجان |
| سس قرمز ۱سوم فنجان |
| خامه ۱قاشق غذاخوری |
| سس مایونز ۱قاشق غذاخوری |
سیب زمینی  ۱عدد (بزرگ) |
| برگ بو ۴عدد |
سیر  ۳حبه |
پیاز  ۱عدد |
| زعفران به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |