آموزش غذاهای جدید ویژه رمضان 94 (سری اول)

آموزش غذاهای جدید ویژه رمضان 94 (سری اول)

سوشی برنج

مواد لازم

برنج مخصوص سوشی: 300 گرم

شیر: یک لیتر

پودر هل: یک قاشق چای خوری

بیسکویت سلامت خرد شده: به میزان لازم

خرمای هسته گرفته، هویج پخته خلالی، مارمالاد سیب، پودر پسته: به میزان لازم

روش تهیه:

روی حصیر مخصوص پیچیدن سوشی یک نایلون یا فویل می اندازیم برنج را به شکل چهارگوش 15×15 سانتی متر و به قطر حدود 7 میلی متر روی نایلون پهن می کنیم. روی برنج را کمی مارمالاد سیب می مالیم و یک طرف آن را به شکل نواری تکه های خرمای بدون هسته، خلال هویج و پودر پسته قرار می دهیم و رول را می پیچیم. رول آماده شده را داخل پودر بیسکویت می غلتانیم و با یک کارد تیز و تیغه نازک حلقه حلقه شبیه به سوشی می بریم.

پودینگ برنج استانبولی

مواد لازم

شیر: یک لیتر

برنج: 250 گرم

آب: یک لیوان

کرم پاتی سیر: 250 گرم

تخم مرغ: دو عدد

پودر شکر: 75 گرم

خامه: 100 گرم

پنیر لبنه: 150 گرم

زرده تخم مرغ+ زعفران: برای طلایی کردن روی پودینگ

روش تهیه:

1. ابتدا برنج را که از چندساعت قبل خیس کرده ایم با آب جوشانده و وقتی که آبش خشک شد شیر را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کاملا بجوشد تا برنج باز شود.

2. شیربرنج آماده شده را پس از اینکه کمی حرارت خود را از دست داد با کرم پاتی سیر، تخم مرغ، خامه، پنیر و پودرشکر مخلوط می کنیم. این کار را با لیسک یا پره خمیرزن همزن انجام می دهیم.