آموزش غذاهای جدید ویژه رمضان ۹۴ (سری اول)
سوشی برنج
مواد لازم
برنج مخصوص سوشی: ۳۰۰ گرم
شیر: یک لیتر
پودر هل: یک قاشق چای خوری
بیسکویت سلامت خرد شده: به میزان لازم
خرمای هسته گرفته، هویج پخته خلالی، مارمالاد سیب، پودر پسته: به میزان لازم
روش تهیه:
روی حصیر مخصوص پیچیدن سوشی یک نایلون یا فویل می اندازیم برنج را به شکل چهارگوش ۱۵×۱۵ سانتی متر و به قطر حدود ۷ میلی متر روی نایلون پهن می کنیم. روی برنج را کمی مارمالاد سیب می مالیم و یک طرف آن را به شکل نواری تکه های خرمای بدون هسته، خلال هویج و پودر پسته قرار می دهیم و رول را می پیچیم. رول آماده شده را داخل پودر بیسکویت می غلتانیم و با یک کارد تیز و تیغه نازک حلقه حلقه شبیه به سوشی می بریم.
پودینگ برنج استانبولی
مواد لازم
شیر: یک لیتر
برنج: ۲۵۰ گرم
آب: یک لیوان
کرم پاتی سیر: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: دو عدد
پودر شکر: ۷۵ گرم
خامه: ۱۰۰ گرم
پنیر لبنه: ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ+ زعفران: برای طلایی کردن روی پودینگ
روش تهیه:
۱٫ ابتدا برنج را که از چندساعت قبل خیس کرده ایم با آب جوشانده و وقتی که آبش خشک شد شیر را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کاملا بجوشد تا برنج باز شود.
۲٫ شیربرنج آماده شده را پس از اینکه کمی حرارت خود را از دست داد با کرم پاتی سیر، تخم مرغ، خامه، پنیر و پودرشکر مخلوط می کنیم. این کار را با لیسک یا پره خمیرزن همزن انجام می دهیم.
۳٫ پودینگ را بین تعدادی ظرف مخصوص کرم بروله یا سوفله تقسیم کرده و روی آن را با زرده تخم مرغ و زعفران طلایی می کنیم و داخل ظرف مخصوص فر که کف آن آب جوش ریخته ایم قرار داده و به مدت یک ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کرده ایم میگذاریم و به حالت بن ماری می پزیم.
++++++++++++++++++++
++++++++++++++++++++
++++++++++++++++++++