غذاهای ویژه ماه رمضان
طرز تهیه خرماى ضيافتى ویژه مجالس
طرز تهیه خرماى ضيافتى ویژه مجالس
خرماى ضيافتى
مواد لازم:
۱ بسته خرما
۲ ليوان شير
۴/۵ قاشق غذا خورى آرد
۵ قاشق غذاخورى شکر
نصف بسته وانيل شکرى
گردو و پسته به مقدار لازم
طرز تهیه:
خرما را نيم ساعت در آب خيس دهيد ترجيحا از خرماى نيمه سفت استفاده کنيد چون خرماى سياه زود له ميشود ديگر قابل استفاده نيست مگر اينکه در آب خيس نداده مستقيم پر کنيد
مواد حريره را مخلوط کرده روى حرارت بپزيد وقتى کمى خنک شد داخل قيف خامه زنى بريزيد
هسته وسط خرما را بيرون آورده با حريره پر کنيد يک عدد گردو روى حريره وسط خرما بگذاريد با پودر پسته تزئين کنيد
نکته:
داخل خرما رابا بستنى يا خامه هم ميتوانيد پر کنيد
طرز تهیه حریره:
مواد لازم:
بادام: 4 عدد
آرد برنج: 1 ق مربا خوری
شیر پاستوریزه، یک استکان (حدود 60 میلی لیتر)
روغن مایع: 1 ق چای خوری (بهتر است روغن زیتون باشد)
شکر: 1 ق چای خوری
آب: نصف استکان (حدود 30 میلی لیتر)
طرز تهیه:
بادام ها را به مدت 3-4 ساعت در آب گرم خیسانده و سپس پوست بکنید. سپس آن ها را رنده کرده، به طوری که پودری کاملا یک دستی بدست آید.
شیر را در یک ظرف کوچک که بهتر است از جنس لعابی باشد ریخته و آرد برنج را در آن حل کرده و با پشت قاشق نرم کنید و ظرف را روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
سپس آب و شکر را با سایر مواد مخلوط کرده و در حالی که آن را به طور مرتب به هم می زنید، به مدت حدود 20 دقیقه بپزد تا قوامی مانند ماست پیدا کند.
در دو سه دقیقه آخر پخت، روغن زیتون را با سایر مواد مخلوط کنید.
