طرز تهیه کیک شکلات و پرتقال (تصویری)
کیک شکلات و پرتقال
مواد لازم برای کیک :
۱۷۵ گرم ( سه چهارم پیمانه) شکر ریز
۱۷۵ گرم(سه چهارم پیمانه) کره یا مارگارین
۳ عدد تخم مرغ
۱۷۵ گرم (یک و یک دوم پیمانه )self-raising flour
دو قاشق سوپخوری پودر کاکائوی الک شده
۲ قاشق سوپخوری شیر
۳ قاشق سوپخوری آب پرتقال
۱ قاشق سوپخوری رنده پوست پرتقال
۳ قطره اسانس پرتقال
مواد لازم برای رویه:
۲۰۰ گرم خامه
۱۵۰ گرم شکلات سفید
طرز تهیه :
اول قالب گرد ۲۰ سانتی و چرب کنید . کره نرم را با همزن برقی بزنید و شکر رو اضافه کنید . به همزدن ادامه بدید تا موادتون سفیدبشه و خوب پف کنه . تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب هم بزنید.
حالا نوبت اضافه کردن آرده . آرد و به مواد قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با مواد کاملا مخلوط بشه . حالا مواد و توی دو تا کاسه به نسبت مساوی تقسیم کنید . به یکیش پودر کاکائو و شیر اضافه کنید و به قسمت دوم آب پرتقال ، اسانس و رنده پوست پرتقال و اضافه کنید .
مواد و خوب با هم مخلوط کنید .و داخل قالب بریزید . با نوک چاقو مواد را به شکل مرمری با هم مخلوط کنید و شکل بدید .
قالب وبه مدت ۲۵ دقیقه داخل فر گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد بفرستید . بعد از پخته شدن کیک و خنک شدنش میتونید خامه رو داخل یه ظرف روی حرات قرار بدید و بعد از اینکه دورش شروع کرد به حباب زدن از روی حرارت بردارید و شکلات و اگر تخته ای بود رنده کنید و اگر سکه ای درسته بریزید توی خامه هم بزنید تا شکلات کاملا آب بشه . گاناژ و روی کیک بریزید و با شکلات شیری یا تلخ آب کرده روی کیک خطوط صاف بکشید ( برای آب کردن شکلات از قرار دادن ظرف شکلات روی بخار یا از مایکروفر استفاده کنید ) با نوک چاقو خطوط رو موجدار کنید
.کیک ما حاضره ، یه عصرونه خوشمزه برای تموم خانواده .طرز تهیه کیک و من گفتم انتخاب نوشیدنی و میذارم به عهده شما .
راستی تا یادم نرفته در مورد آرد یه توضیحی بدم . این آرد که توی مواد لازم بود و خودتون میتونید به راحتی درست کنید و اصلا هم کار سختی نیست کافیه این نسبت و رعایت کنید . ۱۱۰ گرم(یک پیمانه) آرد و با ۳ گرم ( ۱ قاشق سوپخوری ) بکینگ پودر و ۱ گرم ( یک دوم قاشق چایخوری ) نمک ( همون یه پنسه نمک خودمون) مخلوط کنید .
این آرد و بیشتر برای اسکون ها و کلوچه ها استفاده میشه و آردی که مقدار بالایی پروتئین داره مخترعش هم هنری جونز بوده .
++++++++++
++++++++++
++++++++++