با آن که تمرهندی تقریبا در همه خانه ها پیدا می شود، اما کم تر کسی است که با این میوه خوشمزه و ترش سس سالاد درست کرده باشد. این سس حوشمزه و ساده را درست کردهو با انواع سالاد و گوشت و مرغ کبابی سرو کنید.
مواد لازم برای ۲ نفر
تمرهندی ۴ قاشق غذاخوری
آب ۶ قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای یا سفید یک قاشق غذاخوری
زیره سبز یک قاشق چای خوری
سیب زمینی ریز ۴۰۰ گرم، نصف کرده
ماست ۳ قاشق غذاخوری
گشنیز ساطوری ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
-تمرهندی را با آب در یک قابلمه کوچک به جوش آورده و ۷-۸ دقیقه آن را روی شعله خیلی ملایم جوشانده و هم بزنید، سپس آن را صاف کرده و شیره تمر را مجددا به قابلمه برگردانید و شکر و زیره را اضافه کنید. هنگامی که همه مواد در سس حل شد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا سرد شود.
-سیب زمین ها را در یک قابلمه ریخته و روی آن به اندازه ای آب بریزید تا روی آن را بپوشاند. از لحظه ای که آب به جوش آمد ۲۰ دقیقه وقت بگیرید، سپس آن را آبکش کرده و پس از سرد شدن پوست کنده و نصف کنید. ماست را نیز نمک و فلفل بپاشید.
-سیب زمینی ها را در یک ظرف سالاد کشیده و سس تمرهندی را روی آن بدهید. ماست را روی آن ریخته و گشنیز را روی آن پاشیده و سرو کنید.