طرز تهیه خورشت آلوچه ماهی
طرز تهیه خورش آلوچه ماهی
مواد اولیه :
| آلوچه ۱پیمانه (برقانی) |
| رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری |
| شکر ۲قاشق غذاخوری |
| رب انار ۲قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
پیاز  ۱عدد |
| روغن به میزان لازم |
| ماهی ۲۰۰گرم (فیله شده و بدون استخوان) |
| آب به میزان لازم |
| آرد به میزان لازم |
سیر  به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| دارچین به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا آلوچه را در کمی آب خیس کنید.پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن یا کره تفت دهید و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.آلوچه را با آبش اضافه کرده و سپس در صورت نیاز آب اضافه کنید تا روی آلوچه را بگیرد. سپس حرارت را کم کنید تا آلوچه‌ها خوب له شوند و جا بیفتند. ماهی را به صورت مکعب خرد کرده و در آردی که با فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر و نمک مخلوط شده است بغلطانید و در کمی روغن سرخ کنید. در انتها آلوچه‌ها را با قاشق له کرده و سپس رب انار و شکر را بیفزایید. پس از آن که خورش جا افتاد و به روغن نشت، آن را در ظرف کشیده و ماهی سرخ شده را روی آن قرار دهید.
نکات:
۱)اگر دوست دارید ماهی را در آرد سوخاری بغلتانید تا خوشمزه تر شود.
۲)بهتر است ماهی را قبل از پخت با آبلیمو و سایر مواد طعم دار کنید.
۳)در این غذا به جای ماهی می‌توان از فیله مرغ هم استفاده کرد.
۴)در صورت تمایل شکر را از مواد اولیه حذف کرده و به خورش ابلیمو اضافه کنید.
+++++++
+++++++
+++++++
+++++++