طرز تهیه کاپ کیک شکل تخم مرغ+آموزش تصویری
طرز تهیه کاپ کیک داخل تخم مرغ!(شیک و غافلگیر کننده)
مواد اولیه :
| خامه ترش ۱چهارم لیوان |
| کره ۱چهارم لیوان |
| گلاب نصف قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر ۱چهارم قاشق چایخوری |
| جوش شیرین ۱هشتم قاشق چایخوری |
| آرد نصف لیوان |
| شکر نصف لیوان |
تخم مرغ  ۱عدد+۸عدد برای استفاده پوسته |
طرز تهیه:
ابتدا همه تخم مرغ ها را بشویید.سر تخم مرغ را با جسمی سوراخ کرده و محتویات داخل آن را خالی کنید.
مقداری آب و نمک تهیه کرده و تخم مرغها را به مدت نیم ساعت داخل آن قرار دهید .برای این کار ابتدا تخم مرغ را با دست زیر آب نگه دارید تا داخل آن پر شود و بعد اجازه دهید داخل آب استراحت کند بهتر است طی مدت ۳۰دقیقه ۳بار آب را عوض کنید.
تخم مرغها را بعد از نیم ساعت از آب خارج کرده و داخل یک سبد قرار دهید و اجازه دهید تا پایان تهیه کیک شما خشک شوند.دقت داشته باشید حتما داخل پوسته ها بادی کاملا خشک شود.
خمیر را تهیه کنید:
آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید تا کاملا هوا خورده و سبک شوند.
۱عدد تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند.گلاب،کره و خامه ترش را نیز اضافه کرده و به خوبی مواد را بزنید تا صاف و یکدست شوند.حال مواد خشک را کم کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مایع کیک آماده شود.
تخم مرغهای خشک شده را برداشته و داخل آنها روغن بریزد و کاملا بچرخانید تا روغن در همه قسمتها پخش شود.
هر تخم مرغ را داخل یک قطعه فویل چیده و روی قالب قرار دهید(قالب کاپ کیک بسیار مناسب است).
به وسیله قیف داخل هر تخم مرغ مایع کیک بریزید طوری که تنها ۳چهارم آن پر شود.
حال تخم مرغها را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه داغ شده است قرار داده و ۲۰تا۲۵دقیقه آن را بپزید
نکات:
۱)اگر خیلی به بوی بد تخم مرغ حساس هستید بعد از نیم ساعت قرار دادن آن در آبنمک آن را نیم ساعت داخل گلاب سرد قرار دهید تا هیچ بوی ناخوشایندی به کیک شما ندهد.
۲)در صورت تمایل مقداری زعفران هم به مایه کیک اضافه کنید.
۳)طرز تهیه خامه ترش را در لینک زیر ببینید.
۴)توجه داشته باشید به هیچ عنوان میزان بیشتری جوش شیرین و بیکینگ پودر به کیک اضافه نکنید یا آنکه تخم مرغ را بیش از ۳چهارم پر نکنید تا با صحنه زیر رویرو نشوید!
۵)تا حد ممکن سوراخ ریزی داخل تخم مرغ ایجاد کنید بهتر است محتویات تخم مرغ را با سرنگ خالی کنید و چند بار با فشار با سرنگ آب داغ داخل تخم مرغ ریخته و خالی کنید تا کاملا تمیز شود.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++