طرز تهیه پای شکلات خامه ای (تصویری)

طرز تهیه پای شکلات خامه ای (تصویری)

مواد لازم:

پوست پای آماده

زرده تخم مرغ: 3 عدد

شکر: 1پیمانه

پودر کاکائو: 6 قاشق غذاخوری

کره:4 قاشق غذاخوری

آرد: 1/3 پیمانه

نمک: 1/4 قاشق چایخوری

شیر: 2 پیمانه

وانیل: 1 قاشق چایخوری

ماهی تابه

قابلمه

وسایل نسوز

همزن

کاغذ روغنی

پوست پای رو باید از قبل آماده کنید.پوسته پای رو محکم در ماهی تابه فشار دهید و دو طرف اون رو با یک چنگل سوراخ کنید.پوسته اضافی رو از کناره ها ببرید و حالا در فر بذارید.

طرز تهیه مواد پرکننده:

اولین کاری که باید بکنید ترکیب 2 قاشق غذاخوری کره با 6 قاشق غذاخوری کاکائو است.به مدت 30 ثانیه آنها را در مایکروویو بذارید و هم بزنید تا ترکیب شوند.این ترکیب یک ترکیب بسیار خشکی خواهد بود.این ترکیب را کنار گذاشته و زرده های تخم مرغ را جدا کنید و هم بزنید.

در یک قابلمه ترکیب کره و کاکائویی را که قبلاً آماده کردید بریزید.شکر، آرد و نمک را اضافه نمایید.از یک همزن استفاده کنید و گلوله های ایجاد شده رو از هم جدا کنید.حالا شیر رو اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید.حالا خیلی خوب اونو مرتب هم بزنید، هر چقدر گرمتر میشه رنگش هم تیره تر میشه.انقدر همش بزنید تا به جوش بیاد.وقتی جوش اومد برای دقیقاً دو دقیقه بذارید بپزد و هم بزنید.در این مرحله مواد باید یکدست، تیره و نسبتاً غلیظ شود.سپش از روی حرارت بر دارید.

زمانی که ماهی تابه از روی حرارت برداشته شد لازم است که زرده های تخم مرغ به غلظت لازم برسند.یک قاشق پر از شکلات داغ برداشته و به زرده های تخم مرغ اضافه نموده و خوب به هم بزنید.دوباره مقداری دیگر اضافه کرده و هم بزنید.حالا موقع اضافه کردن تخم مرغ ها به ماهی تابه است.وقتی تخم مرغ ها را در ان ریختید ماهی تاوه را به روی حرارت برگردانید و برای 2 دقیقه دیگر بپزیدنه کمتر و نه بیشتر.

مواد پر کننده رو در پوست پای ریخته و با یک قاشقک پهن صاف و یکدست کنید.اینجاست که کاغذ روغنی رو نیاز دارید.باید روی مواد رو با کاغذ روغنی بپوشونید.یک قسمت مربعی شکل بریده و روی مواد پر کننده فشار دهید.حالا برای چند ساعت مواد رو در یخچال بذارید تا سرد بشه.می تونید با خامه زده شده یا به تنهای سرو کنید و لذت ببرید.