طرز تهیه دسر بار لیمویی (تصویری)
آرد ۲ لیوان . کره یا روغن جامد ذوب شده ۳/۴ لیوان . اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱/۲ لیوان . نمک ۱/۲ قاشق چایخوری . رنده پوست لیمو ترش ۱ قاشق چایخوری
کرم لیمویی
آرد ۳ قاشق غذاخوری . شکر ۱ و ۱/۲ لیوان . تخم مرغ ۴ عدد . نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش ۳/۴ لیوان . رنده پوست لیمو ترش ۲ قاشق چایخوری . پودر قند مقداری
طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
برای تهیه خمیر بار لیمویی ابتدا شکر ، نمک ، اسانس وانیل و رنده پوست لیمو ترش را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید سپس کره یا روغن جامد ذوب شده سرد و آرد را اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید تا شبیه به خرده نان شود ، ته قالب مستطیل شکلی را کاغذ روغنی یا آلمینیوم بیندازید و خمیر را ته قالب پهن کنید ( برای این مقدار مواد قالب ۲۰ سانتیمتر در ۳۰ سانتیمتر مناسب است ).
با دست خوب خمیر را ته قالب فشرده کنید و با چنگال روی خمیر سوراخ هایی ایجاد کنید ( این کار برای جلوگیری از پف کردن خمیر لازم است ) سپس قالب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا خمیر خوب سرد شود.
قالب خمیر را از یخچال خارج کنید و داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه قرار دهید تا زمانی که برشته و طلایی شود ( در این فاصله کرم لیمویی را آماده کنید ).
برای تهیه کرم لیمویی ابتدا شکر ، آرد ، نمک و رنده پوست لیمو ترش را باهم مخلوط کنید سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ، پس از اینکه مواد به خوبی مخلوط شدند آب لیمو ترش تازه را اضافه کنید.
پس از پخت خمیر لیمویی قالب را از فر خارج کنید و کرم لیمویی را روی آن بریزید ، مجدد قالب را داخل فر قرار دهید و حرارت را به ۱۶۰ درجه سانتیگراد برسانید و ۲۰ – ۳۰ دقیقه دیگر بپزید.
پس از پخت ، بار لیمویی را از فر خارج کنید و ۱ ساعت کناری قرار دهید تا خوب سرد شود سپس روی آن پودر قند بپاشید ، برش بزنید و سرو کنید.
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++