طرز تهیه ته چین قالبی تک نفره مخصوص سحری
ته چین قالبی تک نفره
برنج ۳ لیوان . سینه مرغ ۲ عدد . زرده تخم مرغ۶ عدد . ماست خامه ای ۲ لیوان
کره ۴ قاشق غذاخوری . زعفران دم کرده ۶ قاشق غذاخوری . زرشک برای تزیین
طرز تهیه :
سینه های مرغ را خرد کنید و همراه با چند لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد سپس ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
برنج را از نیم ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید ، داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه کمی جوشید و نرم شد از روی حرارت بردارید و آبکشی کنید.
زرده های تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس کره ذوب شده ، ماست خامه ای و زعفران دم کرده را اضافه و مخلوط کنید.
در ادامه برنج آبکش شده را با مواد زعفرانی مخلوط کنید ( میتوانید به جای کره از روغن استفاده کنید ، البته کره طعم بهتری به ته چین میدهد ).
داخل قالب های مافین را با کره یا روغن خوب چرب کنید ، داخل هر قالب تا نیمه برنج زعفرانی بریزید و روی ان مرغ ریش ریش شده اضافه کنید و روی مرغ را کمی برنج زعفرانی بپوشانید.
پس ازاتمام کار قالب را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید ( برای پخت بسته به نوع قالب و نوع فر از ۳۰ دقیقه تا ۵۰ دقیقه زمان لازم است ) ، پس از پخت اجازه دهید ته چین کمی خنک شود سپس از قالب خارج و با زرشک سرخ شده تزیین و سرو کنید.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++