طرز تهیه چلو دیزی کاشانی خوشمزه و بی نظیر با فیلم
چلو دیزی کاشانی یکی از غذاهای اصیل و سنتی شهر کاشان است که بسیار معروف است. این غذا را با گوشت گوسفندی، لوبیا چیتی و برنج می پزند. بعد از این که گوشت و لوبیا چیتی پخته شد برنج خیس خورده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شود و سپس دم می گذارید. بعد از این که برنج دم کشید چلو دیزی شما آماده است. در ادامه این مطلب طرز تهیه چلو دیزی کاشانی را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه چلو دیزی کاشانی
گوشت گوسفندی | ۵۰۰ گرم |
برنج | ۲ پیمانه |
لوبیا چشم بلبلی | ۱ پیمانه |
پیاز بزرگ | ۱ عدد |
زردچوبه | به مقدار لازم |
نمک | به مقدار لازم |
فلفل سیاه | به مقدار لازم |
ادویه کاری | به مقدار لازم |
چوب دارچین | به مقدار لازم |
روغن حیوانی در صورت تمایل | به مقدار لازم |
دستور پخت پلو مراکشی مخصوص تصویری
طرز تهیه چلو دیزی کاشانی
- تفت دادن پیاز و ادویه
ابتدا پیاز را پوست کرده و خرد کنید. بعد داخل یک قابلمه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. سپس زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری را اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- اضافه کردن گوشت، چوب دارچین و اب جوش
سپس گوشت را داخل بریزید و با پیاز و ادویه تفت دهید. پس از این که رنگ گوشت کمی عوض شد چوب دارچین را به مواد اضافه کنید کمی بعد به مقدار لازم آب جوش به مواد اضافه کنید. بعد در قابلمه را قرار دهید و به مدت ۲ ساعت زمان دهید تا گوشت ها بپزد.
- اضافه کردن لوبیا چشم بلبلی
پس از گذشت ۲ ساعت چوب دارچین را خارج کرده و لوبیا چشم بلبلی را که از شب قبل خیس کرده اید را اضافه کنید. دوباره ۱ ساعت دیگر هم زمان دهید تا لوبیا ها بپزند.
- اضافه کردن برنج خیس خورده
سپس برنج که از قبل با آب و نمک خیس کرده اید را به مواد اضافه کنید حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت کشیده شود. بعد از این آب گوشت کشیده شد حرارت را کم کنید و کمی برنج را با مواد مخلوط کنید.
- دم گذاشتن
بعد از آن در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا با حرارت کم به مدت ۴۰ دقیقه برنج دم بکشد. پس از این که چلو دیزی کاشانی دم کشید داخل ظرف مورد نظر بکشید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری روغن حیوانی یا کره رو برنج قرار دهید تا دم بکشد و خوشمزه تر شود. نوش جان