طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ خوشمزه (تصویری)

سینه مرغ را با یک عدد پیاز، چوب دارچین، برگ بو، نمک فلفل سیاه و آب بپزید. اجازه دهید تا آب مرغ کمی غلیظ شود. بعد از این که سینه مرغ پخت به اندازه یک استکان یا نصف استکان از آب مرغ کنار بگذارید.

ابتدا کره را به همراه روغن مایع داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس پیاز ها را پوست بگیرید خرد کنید و داخل تابه بریزید بعد با حرارت ملایم تفت دهید.

بعد از این که پیاز ها کمی نرم شدند زیره، فلفل سیاه و رب انار را به پیاز ها اضافه کنید. بعد همه مواد را کمی با هم تفت دهید.

بعد از این که سینه مرغ سرد شد ریش ریش کنید بعد به همراه زعفران دم کرده و نمک به پیاز و رب انار اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب تفت دهید.

پس از این که کمی تفت دادید حرارت را خاموش کنید و کمی مواد را با هم مخلوط کنید. سپس گشنیز خرد شده را به مواد اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.

برنج را دون تر آبکش کنید سپس کف قابلمه هر ته دیگی که دوست دارید (سیب زمینی یا نان) قرار دهید. بعد مقداری برنج روی ته دیگ بریزید و روی برنج مقداری از مواد میانی بریزید سپس آب مری که کنار گذاشتید را لا به لای برنج و مواد بریزید. بعد این کار را به صورت لایه ای تکرار کنید تا مواد و برنج تمام شود.

سپس در قابلمه را قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان دهید تا دم بکشد. بعد از این که دم کشید داخل ظرف مورد نظر سرو و میل کنید.