طرز تهیه جوجه کباب با سس زرشک با طعم فوق العاده
یکی از غذاهای رسمی ما ایرانیان کباب است و فرق هم ندارد که کباب برگ باشد یا سایر انواع آن مانند جوجه کباب و بخاطر نیاز به منقل و فوت و فن خاصی که بعضی از انواع کباب دارد افراد معمولا کباب را می خرند. در این مقاله بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها آموزش طرز تهیه جوجه کباب با سس زرشک را بیاوریم تا شما هم بتوانید آن را در فضای آپارتمان طبخ کنید؛ امیدواریم با طبخ این غذا لبخند رضایت روی لبان شما مخاطبان همیشگی سایت آشپزی ها نقش ببندد.
روش پخت جوجه کباب با سس زرشک خوشمزه
در این روش پخت جوجه کباب به هیچ عنوان به زغال، منقل و امثالهم نیاز ندارید؛ در این روش پخت مرغ، با روغن خیلی کم سرخ می شود و با سس همین مقاله آن را تزئین می کنیم .
مواد اولیه جوجه کباب با سس زرشک
آب | ۱ لیوان |
سینه مرغ | حدود ۳۰۰ گرم |
فلفل دلمه ای | ۲ عدد |
زرشک | ۱ پیمانه |
شکر | ۲-۳ قاشق غذا خوری |
سس کچاپ | ۱٫۵ قاشق غذا خوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان لازم |
روغن مایع | به میزان لازم |
همچنین بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
مراحل و روش تهیه جوجه کباب با سس زرشک غذای آپارتمانی خوشمزه
در این روش پخت به سیخ های چوبی نیاز دارید و یک تابه که ترجیحاً تابه رژیمی باشد، این غذا جزو غذاهای راحت طبقه بندی می شوند ولی خوب رعایت نکات و صبوری در پخت آن باعث رسیدن به نتیجه مطلوب می شود، پس از شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها می خواهم با صبر مراحل کار را انجام دهید تا به نتیجه مطلوبتان برسید.
زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۳۰ minutes.
مواد اولیه فوق برای تهیه جوجه کباب با سس زرشک برای ۴ نفر مناسب است.
- شستن و خیساندن زرشک
ابتدا زرشک ها را در آب می ریزیم و می شوریم و بعد از آن که ریزهای شن از زرشک در آمدند آنها را در ظرف آب گرم می ریزیم و حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه آنها را در آب می خیسانیم و وقتی که خوب خیس خوردن آنها را از آب خارج می کنیم.
- مزه دار کردن سینه های مرغ
سینه های مرغ را به سایز جوجه کبابی در می آوریم و با نمک و فلفل سیاه، سینه های مرغ را طعم دار می کنیم و با دست آنها را خوب این رو و آن رو می کنیم تا نمک و فلفل سیاه به خورد سینه های مرغ بروند در ادامه روی سینه مرغ را با مقدار مناسبی روغن می پوشانیم روغن را به حدی می زنیم که هوا به گوشت نرسد، چون اگر هوا به گوشت برسد باعث جمع شدن گوشت مرغ و در نهایت زود سوختن سینه مرغ بر روی منقل و… شود.
- تهیه سس زرشک
زرشک های که در ظرف آب ریخته بودیم و به خوبی خیسانده ایم را در ظرف مناسبی می ریزیم و با کمی شکر، سس کچاپ، نمک و فلفل سیاه ابتدا باقاشق آنها را با هم مخلوط می کنیم و بعد از حدود یک دقیقه مواد را درون دستگاه غذاساز می ریزیم و به خوبی مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- سیخ کردن سینه ها و فلفل دلمه ای ها
درون تابه مناسبی مقدار کمی روغن می ریزیم و سینه های مرغ و فلفل دلمه ای را که به سایز جوجه کبابی برش داده بودیم را به سیخ چوبی می کشیم و درون تابه می گذاریم تا با کمک روغن سرخ شود.
- روی حرارت گذاشتن سس زرشک
موادی را که با دستگاه غذاساز به خوبی مخلوط کرده بودیم را دورن قابلمه مناسبی می ریزیم و روی حرارت مناسب قرار می دهیم تا به غلظت مناسب برسیم وقتی به غلظت مناسب رسیدند زیر شعله را خاموش می کیم.
- سرو نهایی
بعد از آن که یک روی سینه مرغ ها و فلفل دلمه ای ها به خوبی سرخ شد آنها را برمی گردانیم تا آن طرفشان هم به خوبی سرخ شود بعد از سرخ شدن هر دو طرف آنها را به سس زرشکی که آماده کرده بودیم آغشته می کنیم و در ظرف مورد نظرمان برای سرو نهایی می چینیم.
همچنین بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب استانبولی
نکات کلیدی طرز تهیه جوجه کباب با سس زرشک
- مقدار شکر و سس کچاپ بستگی به ذائقه شما دارد می توانید شکر را خیلی کم کنید یا حذفش کنید.
- اگر با طعم تند و تیز مشکل ندارید می توانید مقداری هم فلفل قرمز را به جای فلفل سیاه به مواد اولیه اضافه کنید.
- سس زرشک نباید رقیق باشد و در ضمن به علت وجود شکر نباید بقدری روی حرارت باشد تا بسوزد و تیره رنگ شود.