طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی با رب انار و گردو+ فیلم

ابتدا تکه های مرغ را با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. خوب ماساژ دهید تا همه جای تکه های مرغ مزه دار شوند. سپس به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. پی از آن داخل مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

پیاز و سیر را پوست گرفته و خرد کنید بعد داخل مقداری روغن تفت دهید. بعد از مدت کمی که پیاز و سیر ها تفت خوردند سبزی مخصوص مرغ ترش را اضافه کنید پس از آن با پیاز و سیر سرخ کنید.

بعد از این که سبزی را کمی تفت دادید گردو خرد شده را به همراه نمک، زرد چوبه، عصاره گوشت و فلفل اضافه کنید خوب هم بزنید تفت دهید.

پس از مدتی رب انار و رب آلو را به مواد اضافه کنید و خوب با همه مواد هم بزنید. بعد از این که رب انار و آلو را به مواد اضافه کردید زرشک یا انار دون را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.

پس از این که زرشک را به مواد اضافه کردید و تفت دادید مرغ هایی را که از قبل سرخ کرده اید به مواد اضافه کنید.

به اندازه ای که آب روی مرغ ها را بگیرد آب جوش اضافه کنید. در قابلمه را قرار دهید به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت اجازه دهید تا خوب جا بیافتد. در آخر کار مقداری زعفران اضافه کنید یعد از مدتی برای سرو آماده است.