انواع دلمه و کوکو و کتلت

طرز تهیه شامی کباب افغانی اصیل و خوشمزه

همیشه افرادی که ساکن مرزهای هر کشوری هستند از آداب و رسوم و غذاهای کشور همسایه چیزهایی را یاد می گیرند؛ یکی از همین موارد غذاهای کشور همسایه است. در این مقاله بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان گرامی و همیشگی سایت آشپزی ها غذایی خوشمزه بیاوریم؛ در این مقاله می خواهیم طرز تهیه شامی کباب افغانی را آموزش دهیم؛ به امید آن که ازاین پس سفره های رنگی تری را برای میهمانی هایتان تدارک ببینید.

شامی کباب افغانی به روش اصلی

وعده شام امروزه به سمت شام های سبک و حاضری رفته است و همین شام سبک و حاضری ذهن اکثر کدبانو ها را مشغول می کند که برای شام چی بپزیم که تکراری و … نباشد؛ شامی کباب افغانی را می توانیم به عنوان یک وعده شام سبک در نظر بگیریم که شباهت زیادی به شامی ما ایرانیان دارد. این غذای سبک مواد اولیه چندانی نیاز ندارد و دارای طعم تند و تیزی است.

مواد اولیه شامی کباب افغانی:

گوشت گوسفندی۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ۱ عدد
تخم مرغ متوسط۱ عدد
سیر تازه۱ حبه
آرد نخود چی۱/۲ قاشق غذا خوری
فلفل قرمز۱/۴ قاشق چای خوری
فلفل سیاه۱/۴ قاشق چای خوری
پودر گشنیز۱/۴ قاشق چای خوری
نمک و روغن مایعبه میزان کافی

طرز تهیه کباب تابه ای ساده اما خاص و خوشمزه

روش و مراحل پخت شامی کباب افغانی:

ذائقه مردم ایران و افغانستان نزدیک به هم است و همین نزدیکی ذائقه ها باعث شده است مردم نه تنها استان سیستان و بلوچستان و خراسان این غذا را بلد شده باشند بلکه به سایر مردم ایران زمین هم یاد دهند؛ در این شامی برخلاف شامی های ایرانی از سیب زمینی استفاده نمی شود و اغلب به صورت لوله ای درست می کنند یا توسط قالبهای کوچک آن را درست می کنند؛ به همین خاطر به لوله کباب هم مشهور است.

زمان مورد نیاز: ۳ hours.

مواد اولیه فوق برای سه تا چهار نفر مناسب است.

  1. شستن گوشت و اضافه کردن پیاز به گوشت

    ابتدا گوشت گوسفندی را به خوبی می شوریم و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم؛ در ادامه به قابلمه دو تا سه پیمانه آب اضافه می کنیم و پیاز را نصف می کنیم و آن نصفه پیاز را ۴ قسمت خرد می کنیم و درون قابلمه می ریزیم.

  2. اضافه کردن ادویه و پختن گوشت

    فلفل قرمز و فلفل سیاه را هم به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا به آرامی گوشت بپزد؛ حدود یک ربع مانده به اتمام زمان پخت گوشت نمک آن را اضافه می کنیم.

  3. میکس کردن گوشت و رنده ریز کردن پیاز

    حالا که گوشت کاملاً پخته است؛ آن را درون غذاساز یا چرخ گوشت می ریزیم و کامل میکس می کنیم؛ در ادامه نصفه دیگر پیاز را درون ظرفی بارنده ریز رنده می کنیم و آب اضافی پیاز را بیرون می ریزیم؛ و به گوشت میکس شده اضافه می کنیم.

  4. اضافه کردن تخم مرغ و سایر ادویه ها به مواد

    تخم مرغ را می شکنیم و به گوشت و پیاز اضافه می کنیم؛ در ادامه پودر گشنیز، آرد نخودچی و مقداری هم نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه را به مواد اضافه می کنیم؛ حالا به کمک قاشق مواد را با هم ترکیب می کنیم و با دست کمی مواد را ورز می دهیم تا یکدست و منسجم شوند.

  5. آماده کردن مایه شامی برای سرخ کردن

    درون تابه مناسبی مقداری روغن می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم می گذاریم؛ تا به آرامی داغ شود. بعد از آن که روغن داغ شد؛ از مایه شامی به اندازه یک نانگی بر می داریم و با دست آن را به شکل لوله ای در می آوریم و درون روغن می اندازیم تا سرخ شود.

  6. سرو نهایی

    تمام مواد شامی را به همین شکل در می آوریم و درون روغن سرخ می کنیم و بعد از سرخ شدن یک سمت آنها را این رو و آن رو می کنیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شود؛ بعد از سرخ شدن تمام شامی ها آنها را درون ظرف موردنظرمان برای سرو نهایی می چینیم؛ این شامی را می توانیم با برنج یا نان سرو کنیم.

نکات مهم و کلیدی

  • در این شامی بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید تا گوشت گوساله.
  • از آرد سوخاری یا آرد به جای آرد نخودچی استفاده نکنید.
  • می توانید به جای فلفل قرمز از فلفل سیاه استفاده کنید ولی آن را کامل حذف نکنید.
5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا