طرز تهیه پاناکوتا با ژله پرتقال خونی مرحله به مرحله با عکس

آب پرتقال را داخل یک قابلمه کوچک بریزید پودر ژلاتین را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه کنار بگذارید. بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

شکر را به ترکیب آب پرتقال و ژلاتین اضافه کنید ۱ دقیقه دیگر روی حرارت هم بزنید تا شکر حل شود.

از قبل رامکین ها را با مقداری روغن چرب کنید. ژله را از روی حرارت بردارید و مخلوط را به طور مساوی بین رامکین یا قالب ها تقسیم کنید. سپس ۱ تا ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

باترمیلک را داخل یک قابلمه بریزید و پودر ژلاتین را اضافه کنید، به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا نرم و چروکیده شود. حرارت را کم کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود.

شکر را به ترکیب ژلاتین و باترمیلک اضافه کنید و یک دقیقه دیگر به همزدن ادامه دهید تا شکر حل شود. اجازه ندهید تا روع به جوشیدن کند.

حرارت را خاموش کنید؛ خامه، وانیل و نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت تمایل می توانید مواد را از یک صافی رد کنید تا تکه های ژلاتینی که حل نشده است را جدا کنید.

مخلوط را به طور مساوی داخل رامکین ها روی ژله بریزید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت یا تا زمانی که سفت شود در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

آب پرتقال خونی، آب و شکر را در یک قابلمه کوچک بریزید. روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود، سپس با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. قبل از سرو با پاناکوتا، اجازه دهید شربت در دمای اتاق خنک شود.

پاناکوتاها را ۱۰ دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید. در صورتی که می خواهید پاناکوتا را داخل یک بشقاب برگردانید به مدت ۱۰ تا ۲۰ ثانیه رامکین ها را داخل آب جوش قرار دهید.

اکنون با نوک انگشت خود به آرامی اطراف قسمت بالایی را فشار دهید تا رها شود. لیوان را با زاویه کمی نگه دارید، نزدیکترین قسمت را به لبه بالایی رامکین فشار دهید تا خلاء را مشاهده کنید.

یک بشقاب سرو رو به بالا را روی لیوان قرار دهید و سپس آن را برگردانید تا پاناکوتا روی بشقاب برگرداند. لیوان را بردارید و آماده است. دسرها را با مقداری شربت و تکه های برش پرتقال خونی تزئین و سرو کنید.