طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده به روش بلژیکی همراه با نکات ویژه

زمان مورد نیاز: ۴۵ minutes.

1. مرحله اول: (آماده سازی سیب زمینی ها)

   در این مرحله ابتدا سیب زمینی‌ها را حسابی شسته و به خوبی پوست می‌کنیم، حالا آنها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و در ظرف مناسبی می ریزیم به سیب زمینی ها مقداری آب به همراه نمک و چند قطعه یخ اضافه می کنیم و مدتی به سیب زمینی ها استراحت می دهیم. همین کار ساده باعث می شود تا نشاسته اضافی موجود در سیب زمینی‌ها از سیب زمینی خارج شود؛ در ادامه کار سیب زمینی‌ها را از محلول آب یخ و نمک خارج می‌کنیم و روی پارچه نخی می‌ریزیم تا توسط پارچه نخی آب اضافی موجود در سیب زمینی گرفته شود و به سیب زمینی خشک تبدیل شوند
   

   نوشته های مشابه

   • 
     طرز تهیه لازانیا؛ ساده و بدون سس بشامل

     ژانویه 1, 2024
   • 
     طرز تهیه برگر مرغ مکزیکی؛ دستور پخت ساده

     دسامبر 29, 2023
2. مرحله دوم: (سرخ کردن سیب زمینی ها)

   تا وقتی که آب اضافی سیب زمینی‌ها گرفته شود تابه مناسبی را انتخاب می کنیم و مقدار مناسبی روغن سرخ کردنی درون تابه می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به آرامی روغن داغ شود. وقتی روغن داغ شد شروع به سرخ کردن سیب زمینی ها می کنیم بعد از حدود ۵ دقیقه سیب زمینی ها را از روغن در می آوریم و به کمک دستمال های مخصوص جذب روغن، روغن اضافی سیب زمینی را از آن می گیریم.

3. مرحله سوم: (مجدد سرخ کردن سیب زمینی ها)

   وقتی برای تمام سیب زمینی ها مرحله اول سرخ شدن را انجام دادیم دوباره آنها را سرخ می کنیم تا به رنگ طلایی در بیایند در این مرحله سیب زمینی های تردی باید داشته باشیم تا آنها داغ هستند به آنها نمک می زنیم.

4. مرحله چهارم: (آماده سازی قارچ و پیاز)

   حالا قارچ ها را حسابی شسته و به صورت اسلایس های نازکی خرد می کنیم و کنار می گذاریم، در ادامه کار پیاز را شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. حالا در تابه مناسبی مقداری کره می ریزیم و آن را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود. بعد از ذوب شدن کره پیازها را اضافه می کنیم و شروع به تفت دادن آنها می کنیم این کار را تا زمانی که پیازها سبک و طلایی شوند ادامه می دهیم. در ادامه کار قارچ آماده شده را به پیاز داغ اضافه می کنیم و با همدیگر آنها را تفت می دهیم. در این موقع برای آن که قارچ آب نیاندازد حرارت را زیاد می کنیم و سیر حبه شده را در تابه خرد یا رنده می کنیم و مقداری نمک به تابه اضافه می کنیم و تا زمانی که عطر سیر بلند شود مواد را با هم تفت می دهیم. حالا به مواد درون تابه فلفل سیاه و آویشن را اضافه می کنیم و کمی مواد را با همدیگر تفت می دهیم.

5. مرحله پنجم: (نهایی سازی سس)

   بعد از بلند شدن بوی ادویه‌های سس سیب زمینی خامه صبحانه را به مواد درون تابه اضافه می‌کنیم. در ادامه کار شیر را به مواد اضافه می‌کنیم و به خوبی مواد را با همدیگر هم می‌زنیم و اجازه می دهیم تا کمی سفت شوند کار هم زدن مواد تا آنجایی که به غلظت مناسبی از مواد برسیم ادامه دارد.

6. مرحله ششم: (افزودن پنیر پیتزا)

   در این مرحله مقدار مناسبی پنیر پیتزای رنده شده به مواد سس سیب زمینی بلژیکی اضافه می‌کنیم مقدار پنیر پیتزا بستگی به ذائقه شما و افراد مصرف کننده دارد و هرچه مقدار پنیر پیتزا بیشتر باشد سس خوشمزه‌تری را برای سیب زمینی سرخ شده بلژیکی شما دارد.

7. مرحله هفتم: (سرو نهایی)

   در این مرحله می توانید سیب زمینی های سرخ شده را در ظرف مناسبی بریزید و سس آماده شده را درون ظرفی بریزید یا در کنار سیب زمینی های سرخ شده بریزید و با مقداری قارچ سرخ شده و سبزیجات معطری مثل نعناع تزئین کنید؛ این سیب زمینی سرخ شده یک میان وعده خوشمزه است.