طرز تهیه ژولین مرغ و سیب زمینی و قارچ؛ آموزش مرحله به مرحله

برای شروع کار قابلمه ای مناسبی را انتخاب می کنیم و به آن فیله مرغ به علاوه مقدار مناسبی آب اضافه می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم؛ در ادامه ادویه ها را به همراه برگ مو به فیله مرغ اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا فیله مرغ مغز پخت شود.

سیب زمینی ها را کاملاً می شوییم و در قابلمه ای مناسب آنها را آب پز می کنیم.

بعد از مغز پخت شدن فیله مرغ آن را ریش ریش می کنیم و اجازه می دهیم تا کمی سرد شود؛ در ادامه پیازها را خرد می کنیم و کنار می گذاریم و سپس قارچ ها را به صورت نازک ورقه ای می کنیم؛ حالا مقداری روغن سرخ کردنی را درون ماهی تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرا می دهیم بعد از گرم شدن روغن پیازهای خرد شده را درون ماهی تابه گرم شده می ریزیم و به آرامی شروع به تفت دادن پیازها می کنیم؛ کار تفت دادن پیازها را تا جایی ادامه می دهیم که پیازها سبک و شیشه ای شوند.

بعد از سبک شدن پیازها قارچهای خرد شده را به ماهی تابه اضافه می کنیم و مجدداً شروع به تفت دادن می کنیم؛ بعد از نرم و سرخ شدن قارچ ها به آنها مقداری از کره را به ماهی تابه اضافه می کنیم و باز هم تفت می دهیم.

در ادامه خامه و شیر را به قارچ و پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و بعد از حدود دو تا سه دقیقه آرد را اضافه می کنیم؛ حالا حرارت زیر ماهی تابه را کم می کنیم و منتظر می شویم مواد درون ماهی تابه به سس غلیظ تری تبدیل شوند.

پوست سیب زمینی های آب پز شده را می گیریم و به همراه ادویه های مناسب و باقیمانده کره درون ظرفی به صورت پوره در می آوریم.

پنیر پیتزا را به همراه مقدار مناسبی از فلفل سیاه و نمک به ماهی تابه اضافه می کنیم و مواد را با هم به خوبی مخلوط می کنیم تا پنیر پیتزا آب شود. در ادامه پوره سیب زمینی را به مواد اضافه می کنیم.

مرغ و قارچی را که آماده شده بودند را در ظرف مناسبی برای فر می ریزیم و به آنها پوره سیب زمینی را اضافه می کنیم؛ در انتها باقی مانده پنیر پیتزا را روی موادمان می ریزیم و ظرف را درون فر می گذاریم تا پنیر پیتزا به رنگ طلایی در بیاید و گریل شود؛ حالا ژولین مرغ ما آماده است بعد از خارج کردن ژولین مرغ از فر اجازه می دهیم تا کمی خنک شود و در ظرف مورد نظرمان آن را سرو می کنیم.