آموزش پخت گوشت ماهيچه براى باقالى پلو

https://ashpaziha.com/wp-content/uploads/2014/06/22.jpg

 

طرز تهیه : گوشت ماهيچه براى باقالى پلو

گوشت را بعد از اينكه به مدت نيم ساعت در نمك و سركه خيسانديد خوب بشوريد و داخل زود پز ريخته و با يك ليتر و نيم آب بذاريد بجوشد ، كف گوشت را بگيريد و به آن زرد چوبه ، برگ بو ، دانه هاى فلفل سياه ، كرفس ، پياز و سركه اضافه كرده و اجازه دهيد حدود 40 دقيقه بپزد .

بعد از پختن گوشت، آن را از آب خارج کنید . در انتهای طبخ گوشت باید به اندازه یک تا دو لیوان از آب گوشت باقی مانده باشد .

آب گوشت را صاف کنید، یعنی كرفس ،پیاز و برگ بو را خارج کنید و دور بریزید.

کمی نمک روی گوشت بپاشید و بگذارید کمی بماند تا مزه دار شود.

در يك تأبه مقدارى روغن گرم كنيد و يك عدد پياز را رنده كنيد به همرا كمى آرد تفت دهيد نبايد رنگ آن خيلى تغيير كند ، رب و آب گوشت زلال ، آب ليموى تازه و زعفران را با هم مخلوط كنيد و اضافه كنيد خوب هم بزنيد تا يكدست شوند بعد قطعات گوشت را در آن چيده و با حرارت ملايم اجازه دهيد گوشت ها مزه دار شوند .

نووووش جان….

به این مطلب امتیاز دهید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.