آموزش و دستور تهیه کشک بادنجان

آموزش و دستور تهیه کشک بادنجان

مشکل داریم، و اینکه این غذای باید و شاید خوشمزه نمی‌شود، از این روز از ما خواستند تا نحوه صحیح پخت آن را آموزش دهیم. ضمن این که در ایام ماه مبارک رمضان، کشک بادنجان به همراه آش رشته از جمله غذاهایی است که در سفره افطار خانواده‌‌های ایرانی یافت می‌شود.

 
مواد لازم:

طرز تهیه
ابتدا بادنجان‌ها را پوست می‌کنیم و آنها را ورق می‌کنیم و با آب نمک می‌شوییم و‌ آنگاه داخل آبکش می‌ریزیم تا آبش خشک شود. سپس در روغن سرخ می‌کنیم و پس از سرخ شدن کاملا کوبیده یا چرخ می‌کنیم. مغز گردو را هم نیز چرخ می‌کنیم و بادنجان، مغزگردو، پیازداغ، فلفل و نمک را مخلوط کرده و روی اجاق تفت می‌دهیم تا مواد به خرد هم بروند.

از طرفی نعنا را بعد از الک کردن خیس می‌کنیم و آبش را گرفته و با روغن سرخ می‌کنیم و مقداری زردچوبه داخلش می‌ریزیم. سپس سیر را نیز خلالی کرده و سرخ می‌کنیم، کشک را هم با مقداری آب می‌جوشانیم، سپس بادنجان‌ را داخل دیس می‌ریزیم و با نعنا‌داغ، سیر، کشک و زیتون وهمچنین با استفاده از خیار که به قول معروف از دسته غذاهای سرد است که گرمی کشک بادنجان را خواهد گرفت، آن را تزیین می‌کنیم.