کوئی کاکا غذا و میان وعده ای شمالی و مربوط به گیلان است .این غذا ظاهری شبیه کلوچه دارد و معمولا با چای سرو میشود.
طرز تهیه:
ابتدا کدوحلوایی را پوست گرفته و روی حرارت ملایم بپزید کند سپس آن را درون مخلوط کن ریخته یا با قاشق له کنید. . آرد برنج نرم ، مغز گردوی چرخ شده ، کدوی پخته شده ، شکر ، گلاب ، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید سپس تخم مرغ‌ها را همراه با جوش شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید .مقداری شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود . از مایه ، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید ، سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود .
نکات:
۱)بهتر است مایه را ۲ ساعت در یخچال نگه دارید تا جوش شیرین پف کند.
۲)استفاده از گلاب،نمک و جوش شیرین در گیلان مرسوم نیست اما این میان وعده را خوش مزه تر میکند.
نوش جان
مواد اولیه :
| آرد برنج ۱پیمانه |
| کدو حلوایی ۱پیمانه (پخته شده) |
| گردو ۱چهارم پیمانه (چرخ شده) |
تخم مرغ  ۲عدد |
| شکر نصف پیمانه |
| گلاب ۳قاشق سوپخوری (اختیاری) |
| هل ۱قاشق چایخوری (پودر) |
| دارچین ۱قاشق چایخوری |
| نمک ۱قاشق چایخوری (اختیاری) |
| جوش شیرین نصف قاشق چایخوری (اختیاری) |
شیر  به میزان لازم |