طرز تهیه:
در ظرفی مناسب ابتدا پیاز ها را نگینی کرده و سپس در روغن بسیار داغ نیمه سرخ کنید و سپس نمک و زردچوبه و فلفل ر ا اضافه کرده و کاملا تفت دهید.وقتی عطر ادویه به مشام رسید رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده را هم اضافه کرده و کاملا سرخ کنید .آنگاه مقداری آبجوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مواد شما با حرارت بسیار ملایم کمی بپزد.پس از مدتی کوتاه سیب زمینی های خرد شده را به غذا اضافه کنید.
در ظرفی جدا گوشت چرخکرده را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک کاملا ورز دهید و آن را به صورت قلقلی درآوریدو به مواد
در حال جوش
اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به مدت ۴۵ دقیقه کاملا بپزد.زمانی که خوراک کاملا جا افتاد آبلیمو را به غذا اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.
نکات:
۱) برخی از افراد به گوشت چرخ کرده یک عدد تخم مرغ اضافه میکنند تا گوشت به اصطلاح وانرود اما توجه کنید اگر شما گوشت را خیلی خوب ورز دهید و آن را در
آب در حال جوش
بیندازید گوشت شما اصلا وا نمیرود و نیازی به تخم مرغ نیست چون ممکن است بوی ناخوشایندی به غذا بدهد.
۲)اضافه کردن گرد لیمو یا گرد غوره و یا دو عدد لیمو عمانی به جای آبلیمو غذا را خوشمزه تر میکند.
۳) میتوانید در مرحله آخر پخت چند تا از سیب زمینی ها را با قاشق له کرده و در غذا حل کنید تا غذای شما لعاب بیشتری بگیرد و خوشمزه تر شود.
نوش جان
مواد اولیه :
| زعفران ۱ قاشق چایخوری (ساییده شده) |
| زردچوبه به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل سیاه به میزان لازم |
| گوشت ۲۵۰ گرم (چرخ کرده) |
| رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری |
پیاز  ۲ عدد |
سیب زمینی  ۵ عدد (متوسط) |
| آبلیمو به مقدار لازم |
سلام دستور کوفته بی نظیر بود خیلی راحت و دقیقا مث مامانا بدون قروفر با مواد دریت دستتون درد نکنه ?