غذاهای مکمل

آموزش پخت و دستور پخت اشکنه ماست

2724

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب و گود پیاز را با روغن تفت میدهیم تا طلایی شود، سپس آرد را به خوبی الك كرده و آرام آرام در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا خامی آن از بین برود. زردچوبه، كاكوتی و نعنا خشك را اضافه كرده و تفت می‌دهیم. ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد. سپس آب را اضافه كرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید. رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشكنه ریخته و در حین ریختن، اشكنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ نبندد. دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشكنه شكسته و اشكنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.


نكات:

1)برای آنكه ماست شما نبرد بهتر است قبل از ریختن با میكسر یا مخلوط كن آن را خوب بزنید.
2)اگر دوست ندارید تخم مرغها در غذا دیده شوند همه را با هم بشكنید و در غذا بریزید و مدام هم بزنید البته اگر هم دوست دارید كلا آنها را از مواد اولیه حذف كنید.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای 6 نفر
پیاز 1عدد (خرد شده)
روغن 2قاشق سوپخوری (جامد)
آرد 2قاشق سوپخوری
زردچوبه 1قاشق مرباخوری
كاكوتی 1قاشق سوپخوری
نعنا 1قاشق سوپخوری (خشك)
ماست نیم كیلو
آب 4پیمانه
رشته 50گرم (پلویی)
تخم مرغ 4عدد
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا