آموزش پخت پای مرغ با گوشت و مرزنجوش
طرز تهیه پای مرغ با گوشت و مرزنجوش
مواد اولیه :
| گوشت قرمز ۵ تکه (فیله های دودی شده) |
پیاز  ۱٫۵ فنجان (خرد شده) |
| هویج ۳۴۰ گرم (هویج های خیلی کوچک بدون پوست) |
| لوبیا سبز ۲۲۵ گرم (نصف شده) |
| مرزنجوش ۴ قاشق چای خوری (خرد شده) |
| آب مرغ ۱ و ۳/۴ فنجان (کم نمک) |
| خامه ترش ۲/۳ فنجان + ۱ قاشق غذاخوری |
مرغ  ۳ فنجان (بدون پوست، کباب و خرد شده) |
| خمیر شیرینی ۱ ورق |
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
فیله ها را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم سرخ کنید تا ترد شوند و بعد آنها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید تا روغن آنها گرفتهشود و بعد فیله ها را خرد کنید.
پیاز را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۸ دقیقه تفت دهید تا اینکه طلایی شوند و سپس هویج، لوبیا سبز و مرزنجوش را اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید و بعد آب مرغ را اضافه کنید و آن را روی حرارت بالا جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت ۸ دقیقه آرام بجوشد تا سبزیجات نرم تر شوند.
دو سوم فنجان خامه ترش، مرغ و فیله را مخلوط کنید و به آب مرغ اضافه کنید و آرام بجوش آورید و روی آن نمک و فلفل بپاشید و بین چهار فنجان سوپ خوری عایق گرما تقسیم کنید.
خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و ورز دهید و به شکل یک مربع سی سانتیمتری دربیاورید و بعد خمیر را به چهار مربع هم اندازه تقسیم کنید و آنها را روی فنجان ها قرار دهید و لبه های خمیر را رو به بیرون تا کنید. مقداری خامه روی خمیر ها بپاشید و وسط خمیر را با چاقو به شکل علامت ضرب خراش دهید و با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید و بعد به مدت ۲۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر برشته شود.