طرز تهیه ساندویچ فرنچ رست بیف
روش تهیه فرنچ رست بیف و ساندویچ آن
مواد اولیه (برای ۴ نفر) :
گوشت : نیم کیلو (قلوه گاه یا راسته گوساله (یک تکه و بدون چربی))
سیر : ۵عدد
پودر سیر : ۲قاشق مرباخوری
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
موسیر : ۵عدد
آب مرغ : نصف پیمانه
آب گوشت : نصف پیمانه
روغن زیتون : ۳ قاشق سوپخوری
گشنیز : ۵۰گرم
کرفس : ۲ساقه
پیاز : ۱عدد
گوجه فرنگی : ۳عدد
آویشن : ۲قاشق چایخوری
زعفران : ۲قاشق غذاخوری (آبکرده و غلیظ(اختیاری))
برگ بو : ۵عدد (اختیاری)
فلفل دلمه ای : ۲عدد (اختیاری)
هویج : ۱عدد (اختیاری)
طرز تهیه :
برای تهیه این غذا باید از گوشت یک تکه و قالبی استفاده کنید تا نتیجه مناسبی بگیرید. در ابتدا گوشت را شسته و از هر گونه چربی اضافه پاک کنید. سپس گوشت که حالت مکعب مستطیل دارد را روی سینی کار قرار داده و قسمت زیبا تر و سالم تر را در زیر و قسمت دیگر را روبروی خود قرار داده و با فاصله های منظم ۵ سوراخ روی گوشت ایجاد کنید.
داخل هر حفره یک عدد سیر،۱عدد موسیر، مقداری فلفل دلمه ای، مقداری هویج،۱عدد برگ بو و مقداری آویشن قرار داده و بعد با مقداری نخ سفت و تمیز گوشت را محکم ببندید تا درزها کاملا بسته شوند.
حال سینی فر را چرب کرده و بقیه مواد را روی آن بریزید و زعفران را اضافه کنید وگوشت را روی آنها قرار دهید ، روی سینی را با فویل بپوشانید و در طبقه میانی فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید.
مقدار پخت بسته به ذائقه شما دارد ، میتوانید گوشت را تا جایی که خوب پخته شود درون فر بگذارید ، در انتهای زمان پخت میتوانید فویل را بردارید و کمی روی آن را با حرارت بالایی برشته کنید.
نکات:
۱) در صورت تمایل مقدار کمی رب انار هم به غذا اضافه کنید.
۲) میتوانید از سبزیجات بیشتری استفاده کرده و بقیه را داخل سینی هم بچینید.
۳) اضافه کردن زعفران و برگ بو مزه ایرانی به غذا میدهد(در دستور اصلی مواد اختیاری وجود ندارد).
۴) بهتر است این غذا را با سیب زمینی و سایر سبزیجات مثل کلم بروکلی پخته شده سرو کنید.
۵) به جای روغن زیتون میتوان از کره استفاده کرد.
طرز تهیه ساندویچ رست بیف :
مواد اولیه :
گوشت گوساله : ۱۳۰ گرم
پیاز : ۱۰ گرم
قارچ : ۲۰ گرم
پنیر پیتزا : ۸۰ گرم
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
طرز تهیه رست بیف:
بر روی گوشت گوساله ادویه بریزید و بگذارید بپزد. سپس گوشت‌ها را قطعه‌قطعه کنید. نان‌های آماده شده را با مقداری سس گوجه‌فرنگی و پنیر بپوشانید. سپس گوشت‌ها را روی آن قرار داده و بر روی آن پنیر، پیاز و قارچ بریزید. ساندویچ‌های آماده شده را در فر با دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه نان:
آرد : ۱۰۰ گرم
تخم‌مرغ : یک عدد
شکر: نصف قاشق مرباخوری
نمک : نصف قاشق چایخوری
کره : ۳۰ گرم
طرز تهیه نان:
مواد فوق را با هم مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را داخل قالب مستطیلی شکل بریزید و داخل فر قرار دهید. درجه فر را بر روی ۲۶۰ تا ۲۸۰ درجه فارنهایت بگذارید و به مدت ۱۲ دقیقه خمیر را درون فر بپزید.
مواد لازم برای سس گوجه فرنگی:
گوجه‌فرنگی : سه عدد
نمک، فلفل و ادویه : به میزان لازم
طرز تهیه سس:
ابتدا گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید. سپس آنها را درون قابلمه ریخته و بر روی اجاق با حرارت کم قرار دهید و آرام هم بزنید. نمک، فلفل و ادویه را به آن اصافه کنید.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++