دستور پخت فتوچینی مخصوص با گوجه فرنگی

مواد لازم:

گوجه فرنگی/ ۶ عدد متوسط فتوچینی (ماکارونی نواری)/ ۱۵۰ گرم
پیاز خرد شده/ ۱ عدد متوسط
سیر رنده شده/ ۲ حبه
روغن زیتون/ ۱ قاشق غذاخوری ریحان تازه خرد شده/ ۱ دسته
پونه کوهی خشک/ ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل/ نصف قاشق چای خوری
پنیر پارمزان کم چرب رنده شده/ ۲ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

گوجه فرنگی ها را در آب جوش قرار دهید. پس از ۳۰ ثانیه آن ها را در آب سرد بگذارید. با این روش پوست گوجه فرنگی به راحتی جدا می شود. سپس گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و کنار بگذارید. در این مرحله فتوچینی را در آب جوش و نمک بریزید تا مغز آن نرم و به طور کامل پخته شود.

پیاز و سیر را با روغن زیتون در یک تابه نچسب به مدت ۵ دقیقه تفت داده تا نرم شوند. حال گوجه فرنگی، پونه، نمک و فلفل را اضافه کنید و برای ۵ تا ۸ دقیقه حرارت دهید (در این مدت نیز هر از گاهی هم بزنید) تا گوجه فرنگی نرم و سس غلیظ شود. سپس سس را با فتوچبنی پخته شده مخلوط کرده و در یک دیس بریزید. در نهایت نیز پنیر پارمزان را روی غذا بپاشید و سرو کنید.