روش تهیه کوکی شکلاتی آلمانی (بهار ۹۵)
کوکی شکلاتی آلمانی
مواد لازم :
آرد یک و یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک سوم پیمانه
بیکینگ پودر ۱ ق چ
نمک یک چهارم ق چ
کره ۱۰۰ گرم نرم شده در دمای محیط
شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه
شکر دانه ریز یک چهارم پیمانه
تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
عصاره وانیل یک دوم ق چ
شکلات چیپسی ۱ پیمانه
مواد برای رویه:
شیر عسلی نصف پیمانه
شکر دانه ریز نصف پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۴ ق س
عصاره وانیل نصف ق چ
پودر نارگیل نصف پیمانه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
شکلات ذوب شده برای تزیین
طرز تهیه:
فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده وسینی فر را کاغذ روغنی انداخته کنار می گذاریم.
در کاسه ای آرد و پودر کاکائو و نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و در کاسه ای دیگر کره و شکر ها را ریخته و با هم زن می زنیم تا کاملا کرم رنگ و یک دست شود سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و هم می زنیم سپس مواد خشک را اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم با لیسک در انتها شکلات چیپسی را اضافه کرده و از خمیر با قاشق یا اسکوپ برداشته و در سینی فر با فاصله قرار می دهیم و به مدت ۱۰ دقیقه در فر می پزیم.
برای رویه
در قابلمه ای شیر و کره و شکر و زرده تخم مرغ را مخلوط و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و مرتبا هم زده تا مواد غلیظ شوند تقریبا ۱۰ دقیقه سپس از روی حرارت برداشته و وانیل و پودر نارگیل و گردو را اضافه کرده و اجازه می دهیم کمی خنک شود سپس روی کوکی ها را با آن تزیین می کنیم و با شکلات ذوب شده به صورت خطهای باریک روی آن تزیین میکنیم.