طرز تهیه بادمجان کباب
طرز تهیه بادمجان کباب
بادمجان کباب
طرز تهیه بادمجان کباب
موادلازم:
بادنجان قلمی متوسط= شش عدد
پیازداغ =نصف پیمانه
ناردون(انار خشک)=نصف پیمانه
رب نارنج= دو قاشق غذاخوری
شکر=یک قاشق غذاخوری
زردچوبه= یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا بادنجان‌ها را پوست گرفته، نمک زده، وسط آنها را یک برش می‌دهیم و می‌گذاریم در آبکش یک ساعت بمانند تا تلخی آنها گرفته شود. سپس در ظرفی پیازداغ، ناردون، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط می‌کنیم. بادنجان‌ها را شسته خشک کرده سپس در شکم بادنجان از مواد آماده شده پر کرده و در روغن داغ شده آنها را سرخ می‌کنیم تا تمام اطراف آن طلایی شود. برای آماده‌سازی سس آن نیز رب نارنج، شکر، نمک، فلفل و یک پیمانه آب جوشیده را به آرامی مخلوط کرده و در کنار بادنجان‌ها می‌ریزیم. سپس حرارت را ملایم کرده و در تابه را می‌گذاریم تا سس غلیظ و بادنجان‌ها پخته شوند
بادمجان کباب
مطالب مرتبط با بادمجان در سایت آشپزی ها:
- آموزش تصویری سالاد بادمجان کبابی
- طرز تهیه بادمجان کبابی با تن ماهی ویژه سفره افطار
- دستور پخت خوراک بادمجان و گوشت کبابی
- طرز تهیه بادمجان شکم پر
- طرز تهیه خوراک مرغ و بادمجان (تصویری)
- طرز تهیه بورانی بادمجان ویژه افطار ۹۵
- طرز تهیه کال کباب شمالی – نوروز ۹۵
- تهیه رولت بادمجان با گوشت قلقلی
- طرز تهیه کشک بادمجان به صورت تصویری
