خورش هاغذاهای اصلی

طرز تهیه خورش آلو و هویج

طرز تهیه خورش آلو و هویج

خورش آلو و هویج

خورش آلو و هویج

طرز تهیه خورش آلو و هویج

مرغ : 600 گرم ران یا سینه به دلخواه

هویج مربع شده یا خلال شده : 400 گرم

زعفران دم کرده : 4 – 5 لیوان

آلو : 15 تا 20 عدد

پیاز : 2 – 3 عدد

روغن : به میزان کافی

لیموی تازه : 1 عدد

رب گوجه فرنگی : 1 – 2 قاشق غذاخوری

نمک و زرد چوبه : به میزان لازم

شکر : به دلخواه

طرز تهیه :

مقدار کمی روغن در قابلمه ریخته و مرغ ها را که از قبل به قطعات کوچکتر تکه تکه کرده ایم را در آن تفت می دهیم. اولین ادویه ای که هنگام سرخ شدن به مرغ می افزائیم زردچوبه است که حدود 1 قاشق به مرغ اضافه می کنیم. بعد از کمی تفت دادن و تغییر در رنگ مرغ، رب را افزوده و تفت مختصری می دهیم. سپس شکر را به مواد می افزائیم. اضافه کردن شکر در این مرحله – و نه بعد از افزودن آب، باعث می شود که غذا طعم بهتر و قوام بیشتری داشته باشد. – کمی صبر می کنیم که شکر حل شود. آنگاه نوبت به زعفران دم کرده می رسد. بعد از افزودن آن همه مواد هم می زنیم تا خوب مخلوط شوند. آنگاه آلو ها را که بهتر است از قبل کمی خیس خورده باشند به همراه هویج خرد شده داخل قابلمه می ریزیم و آب لیموی تازه را روی مواد می چکانیم. دقت کنید که هسته لیمو داخل غذا نیفتد چرا که باعث تلخ شدن آن می شود. اگر لیموی تازه در دسترستان نیست از کمی آبلیمو استفاده کنید.
وقتی همه مواد را درون قابلمه خوب با هم مخلوط کردیم در آخر ژیاز سرخ شده را روی مواد ریخته و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت 1/5 الی 2 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد.

 

خورش آلو و هویج

مطالب مرتبط با خورش در سایت آشپزی ها :

  1. طرز تهیه خورشت دال عدس
  2. طرز تهیه خورش خلال مجلسی
  3. آموزش جدیدترین خورش ها + غوره بادمجان
  4. طرز تهیه خورشت مرغ و اسفناج
  5. خورشت تجین مراکشی + طرز تهیه
  6. دستور پخت خورشت مرغ و بادام‌ زمینی آفریقایی
  7. طرز تهیه خورش طلا کوله گیلان
  8. دستور پخت خورش بوقلمون
  9. نکات مهم در پخت خورشت قیمه
  10. طرز تهیه خورشت نارنگی ویژه زمستان
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا