دستور تهیه مسقطی کاراملی مناسب شب بیست و یکم رمضان
سلام دوستای نازنینم ، طاعات و عباداتتون قبول حق باشه … ماه رمضون با تمام برکتش داره تموم میشه ولی من از اولش تا به امروز حتی یکبار ، نه فرینی درست کردم و نه شله زرد ، نه آش ، ولی برای امشب مسقطی داریم …
من از درست کردن و خوردن هر چیزی که طعم کاراملی داشته باشه لذت میبرم ، این رسپی رو هم چند وقت پیش تو فی س بو ک دیدم و البته با کمی تغییر درستش کردم ، امیدوارم شما هم بپسندین و استفاده کنین ….
مواد لازم :
شکر ۱ پیمانه
شیر ۵ پیمانه
گلاب ۱ قاشق سوپخوری
نشاسته گل یک دوم پیمانه
کره ۴۰ گرم
طرز تهیه :
شکر رو تو قابلمه ریخته و رو حرارت ملایم قرار میدیم تا به حال خودش کارامل بشه .( برای من یکساعت و خورده ای طول کشید )
۴ پیمانه شیر داغ بهش اضافه میکنیم ، در این حالت شکری که کارامل شده ، خودشو جمع میکنه ، بهش زمان میدیم تا خوب تو شیر حل بشه …
۱ پیمانه از شیر سرد رو که باقیمانده ، روی نشاسته میریزیم تا نشاسته توش حل بشه ، بعد هم میزنیم و از صافی رد میکنیم .
شیر و نشاسته و کره رو به شیر کاراملی اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا به غلظت فرینی در بیاد ( فکر میکنم ۳۰ ، ۴۰ دقیقه طول کشید ) ، بعد گلاب رو اضافه کرده و از روی حرارت بر میداریم و تو قالب ریخته و یک شب و یا حد اقل ۴ ساعت میذاریم تو یخچال بمونه ( من دیشب بعد از افطار درستش کردم و امروز سحر کاملا بسته بود )
با این اندازه ها ، قالب ۶ تایی آفتابگردونم پر شد ، به اندازه ی یه آفتابگردون هم اضافه اومد که تو کاسه ریختم .
این دسر با تمام نرمی و لطافتش ، خیلی خیلی راحت از قالب میاد بیرون ، حتی اونی که تو کاسه بود ، فقط کافیه قالب رو وارونه نگه دارین … البته بستگی به زمانی داره که از رو حرارت برمیدارین ، ممکنه شما رقیق تر بردارین و یا اینکه سفت تر …
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++