طرز پخت کاچی زعفرانی خوشمزه و مجلسی
کاچی یکی از انواع میان وعده های سنتی است که بیشتر به خانم ها به خصوص خانم های باردار و خانم هایی که تازه زایمان کرده اند توصیه می شود کاچی بخورند. کاچی دارای خواص فراوانی است که یکی از این خواص این است که خانم ها ممکن است به خاطر عادت های ماهانه دچار ضعف شوند. پس بهتر است که کاچی را در این دوران و بعد از دوران بارداری استفاده نمایند. در ادامه این مطلب طرز پخت کاچی را برای شما به همراه فیلم آموزشی آن آماده کرده ایم.
مواد لازم برای طرز تهیه کاچی
| آرد سبوس دار | ۱ لیوان |
| آرد برنج | ۱/۳ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان سرخالی |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ۱/۴ لیوان |
| زعفران | ۱/۲ لیوان |
| گلاب | ۱/۲ لیوان |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| آب | ۴ لیوان |
طرز پخت کاچی زعفرانی
- درست کردن شربت
در یک قابلمه مناسب ۴ لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس شکر را به همراه زعفران به آب در حال جوش اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. اجازه دهید تا شکر در آب حل شود و بعد از این که یک تا دو دقیقه شکر، آب جوش و زعفران با هم شروع به جوشیدن کرد گلاب را اضافه کنید. پس از چند ثانیه از روی حرارت بردارید.
- تفت دادن آرد سبوس دار و آرد برنج
در یک قابلمه یا تابه دیگر آرد سبوس دار و آرد برنج را با هم مخلوط کنید. سپس روی حرارت قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند و طلایی رنگ شود. بعد از این که تفت دادید داخل یک ظرف دیگر بریزید و کنار قرار دهید.
-
- داغ کردن روغن و کره
داخل همان قابلمه روغن مایع و کره را بریزید و اجازه دهید تا کره آب شود. سپس زردچوبه و پودر هل را به روغن و کره اضافه کنید و کمی هم بزنید. پس از آن آرد تفت داده شده را اضافه کنید و به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید.
- اضافه کردن شربت
پس از این که آرد را اضافه کردید و تفت دادید شربت را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و بعد از هر مرحله خوب هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود.
- دم گذاشتن کاچی
پس از این که مایع شما یکدست و لطیف شد و به غلظت فرنی رسید در قابلمه را با دمکنی بپوشانید و اجازه دهید با دمکنی روی حرارت ۱۰ دقیقه بماند تا روغن بیاندازد و بعد از مدتی کاچی شما آماده است.
نکات کلیدی:
- قبل از این که شروع به درست کردن کاچی کنید بهتر است آرد سبوس دار و آرد برنج را الک کرده وبه مخلوط کره و روغن اضافه کنید.
- در آخر کار می توانید برای این که خوش طعم تر و خوشمزه تر شود مقداری زعفران به همراه کره و گلاب به مواد اضافه کنید.
- پس از این که داخل ظرف مورد نظر ریختید می توانید با انواع مغز گردو، بادام و پسته تزئین کنید و سرو نمایید.
Based on 2 Review(s)
