طرز تهیه مسقطی شیرازی ژله ای و خوشمزه در خانه

ابتدا شکر را داخل قابلمه بریزید سپس دو لیوان آب را به همراه چند قطره آب لیمو ترش به آن اضافه کنید و هم می زنید تا شکر حل شود اما شربت نباید بجوشد.

نشاسته را داخل کاسه بریزید و با دو لیوان آب مخلوط کنید تا نشاسته ها کاملا داخل آب حل شوند. بعد از این که نشاسته حل شد به شربت اضافه کنید و روی حرارت به مدت ۳۰ دقیقه مدام هم بزنید.

بعد از ۳۰ دقیقه گلاب و زعفران را اضافه کنید دوباره به مدت ۳۰ دقیقه مدام هم بزنید. سپس روغن و کره را اضافه کنید و به مدت نیم ساعت دیگر به هم زدن خود ادامه دهید.

داخل یک تابه خلال را تفت دهید و پس از تفت دادن به مواد اضافه کنید و چند دقیقه همه مواد را با هم هم بزنید تا جایی که رد قاشق ته قابلمه دیده شود. صدای جلیز ولیز روغن از کف ظرف شنیده شود. درست کردن مسقطی یک ساعت و نیم تا دو ساعت زمان می برد. اگر حرارت کم باشد پخت مسقطی زمان می برد به این دلیل نشاسته بهتر می پزد و بوی خامی نشاسته گرفته می شود.

پس از این که به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید سپس می توانید داخل قالب یا ظرف مورد نظر بریزید نیازی هم نیست که حتما باید قبل ازریختن قالب را چرب کنید. به راحتی از قالب جدا می شود. برای نگه داری طولانی مدت می توانید داخل یخچال نگه داری کنید.