طرز تهیه چیز کیک سن سباستین؛ دستور اصلی

برای پختن چیز کیک سن سباسین ابتدا باید فر را از قبل با درجه حرارت ۳۵۶ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید تا زمانی که فر در حال گرم شدن است؛ می توانیم پنیر ماسکارپونه را در کاسه مناسبی ریخته و با دور تند همزن به خوبی هم بزنیم. به قدری پنیر ماسکارپونه را می زنیم تا به ترکیب یکدستی از آن برسیم.

در این مرحله خامه صبحانه را به پنیر ماسکار پونه اضافه می‌کنیم و مجدداً هم می‌زنیم تا این دو ماده با همدیگر به خوبی مخلوط شوند. در ادامه کار یکی از تخم مرغ‌ها را شکسته و به مواد درون کاسه اضافه می‌کنیم و حدود ۳۰ ثانیه با هم زن به خوبی هم می زنیم؛ مجدداً تخم مرغ بعدی را شکسته و به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و حدود ۳۰ ثانیه مواد را به خوبی هم می زنیم.

حالا به مواد درون کاسه، وانیل را اضافه می کنیم و به خوبی هم می زنیم این کار را تا زمانی که مواد به خوبی با همدیگر مخلوط شوند ادامه می دهیم.

حالا به موادمان شکر را اضافه می کنیم و حدود ۳ تا ۵ دقیقه مواد را به خوبی هم می زنیم تا شکر با مواد مخلوط شود.

بعد از حل شدن شکر در مواد نشاسته ذرت را روی مواد الک می‌کنیم و با لیسک شروع به هم زدن مواد می‌کنیم تا به بافت یک دستی از مایع کیک برسیم.

قالب مناسبی را برای پخت کیک انتخاب می‌کنیم و درون آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم؛ و مایه چیز کیک سن سباستین را روی کاغذ روغنی می ریزیم.

حالا یک سیخ چوبی را روی مواد کیک می غلتانیم تا حباب های موجود در مواد کیک از بین بروند. در ادامه کار قالب را در سینی وسط فر قرار می دهیم تا کیک بپزد.

بعد از ۴۵ دقیقه که از پخت کیک گذشت؛ گریل فر را روشن می کنیم؛ و حدود ده دقیقه به کیک اجازه می دهیم تا روی چیز کیک هم طلایی شود. بعد از گذشت ده دقیقه در فر را نیمه باز می گذاریم تا کیک به آرامی سرد شود.

بعد از آن که کیک کاملاً سرد شد آن را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از ۸ ساعت کیک را از یخچال خارج می کنیم و با شکلات آب شده یا پودر گردو و … تزئین می کنیم. الان چیز کیک سن سباستین آماده سرو نهایی است.