طرز تهیه نان بروتچن شکلاتی خانگی خوشمزه و پرخاصیت

نان بروتچن یا بروتشن در واقع جزو نان های فانتزی است که پس از ورود صنعت پخت این قبیل نان ها در ایران هم به دو صورت صنعتی و غیر صنعتی تهیه می شود. نان بروتچن شکلاتی هم یکی از اقسام این نان به حساب میاید که به علت داشتن پودر کاکائو و شکلاتی شدن نان به این نام مشهور شده است، زادگاه این نان کشور آلمان است و از آنجا که نان خوشمزه ای است بر آن شدیم تا برای شما مخاطبان گرامی سایت آشپزی ها طرز تهیه نان بروتچن شکلاتی را در منزل به شما بیاموزیم، این نان یک میان وعده عالی برای تمامی سنین محسوب می شود.

دستور پخت نان بروتچن شکلاتی

طرز تهیه نان بروتچن شکلاتی خانگی

در خیلی از مجلات و بحث های پزشکی پزشکان به مضرات جوش شیرین برای بدن افراد اشاره می کنند درست است که شما می توانید این نان را به صورت پخته شده تهیه کنید ولی از آنجایی که اکثر این نان ها حاوی ماده جوش شیرین هستند بر آن شدیم به شما روش پخت خانگی آن را آن هم بدون جوش شیرین توضیح دهیم.

مواد اولیه نان بروتچن شکلاتی

تخم مرغ۱ عدد
آرد سفید۳۰۰ گرم
کره۲۵ گرم
عسل۳ قاشق سوپ خوری
مایه خمیر۱ قاشق سوپ خوری سر صاف
شکر۱ قاشق مربا خوری سر صاف
بهبود دهنده۱/۲ قاشق چای خوری
وانیل۱/۳ قاشق چای خوری
نمک۱/۳ قاشق چای خوری
شیر ولرم۱/۲ پیمانه
آب ولرم۱/۴ پیمانه
پودر کاکائوبه میزان دلخواه

از آنجا که در طرز تهیه این نان جوش شیرین نیست و به جای شکر از عسل استفاده شده است مورد استقبال خیلی از افراد به خصوص بچه ها قرار می گیرد، البته اگر مغزهای چون گردو، بادام و … یا کشمش داشتید می توانید به جای پودر کاکائو استفاده کنید و یا پودر کاکائو را کمتر کنید و آنها را هم به دستور پخت اضافه کنید.

مراحل طرز تهیه نان بروتشن شکلاتی آلمانی

  1. تهیه مایه خمیر

    در یک کاسه مناسب آب ولرم و شکر و نمک را به همراه مایه خمیر بریزید و پس از آن که آنها را با هم مخلوط کردید در ظرف را ببندید و به مدت ده دقیقه به آنها استراحت بدهید تا مایه خمیر عمل کند و مخلوط به صورت مایه ای کف دار تبدیل شود.

  2. تهیه مایه اصلی

    در این مرحله شیر ولرم، عسل، وانیل، تخم مرغ و کره را با هم مخلوط می کنیم و به مخلوطمان مایه خمیر که در مرحله اول آن را تهیه کرده بودیم اضافه می کنیم و بهم می زنیم الان موقع افزودن پودر کاکائو به مخلوط است

  3. اضافه کردن آرد دارای بهبود دهنده به مایه اصلی

    آرد و بهبود دهنده را با هم مخلوط می کنیم و به مایه اصلی به صورت آرام آرام اضافه می کنیم و با دست آن را ورز می دهیم و تا زمانی که مواد به دستمان نچسبند افزودن آرد را ادامه میدهیم اگر آرد بیشتری به مایه اصلی اضافه کنیم باعث سفت شدن نان پس از پخت می شود.

  4. استراحت دادن به خمیر

    پس از آن که مایه اصلی و آرد حاوی بهبود دهنده را با هم به خوبی ورز دادیم حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت در جایی که گرم و تاریک است قرار می دهیم که در اصطلاح به آن استراحت دادن خمیر می گویند، در فرایند استراحت حجم ماده ما حدوداً دو برابر می شود.

  5. قالب زدن خمیر

    خمیر که اکنون دارایی پف شده است را از ظرف خارج کنید و در سطح صافی که قبلاً ارد پاشی کرده اید پهن کنید و با کمک وردنه آن را باز کنید و به ضخامت دلخواهتان برسانید بعد خمیر را تقسیم کنید و یا آن را قالب بزنید و یا به شکل های دلخواهتان در بیاورید؛ اگر خمیر را به صوت گلوله ای در آورده باشید به آن بروتچن می گویند

  6. تزئین و پخت نان بروتچن

    اگر دوست ندارید نان پخته شما به صورت ساده باشد می توانید زرده تخم مرغی را با کمی کنجد مخلوط کنید و با کمک قلم موی مخصوص آشپزخانه یا پشت یک قاشق بر روی نان های قالب زده بمالید پس از اتمام تزئین نان باید آن را در فری که قبلاً گرم شده است در دمای ۲۳۰ درجه سانتی گراد قرار دهید مدت پخت این حدود نیم ساعت است

شاید برایتان جای سئوال باشد که ارزش غذایی این نان چگونه است. در زیر ارزش غذایی نان بروتچن آورده شده است.

کالری۱۵۰
چربی۱٫۵ گرم
پروتئین۴٫۸ گرم
کربوهیدرات۲۸٫۸ گرم

امیدواریم این نان بروتچن آلمانی خوشمزه را برای عزیزانتان تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه نان آچما ترکی

طرز تهیه نان گندم روسی

آموزش تصویری نان بربری

5/5 - (1 امتیاز)
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.